酒鬼花生

酒鬼花生

香脆可口,老少皆宜。平时可当小零食吃,也是下酒菜。

家常味觉

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食材

  • 花生米 300g
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量

步骤

酒鬼花生,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

1. 准备花生米干辣椒花椒

酒鬼花生,花生米洗净,锅中加入适量清水,放入几个干辣椒,一小撮花椒烧开,然后将洗净的花生米倒入锅中,盖上锅盖焖泡一小时左右。

2. 花生米洗净,锅中加入适量清水,放入几个干辣椒,一小撮花椒烧开,然后将洗净的花生米倒入锅中,盖上锅盖焖泡一小时左右。

酒鬼花生,去掉花生外皮。

3. 去掉花生外皮。

酒鬼花生,把花生米水份晾干(也可以用厨房纸吸去多余水份),装入保鲜袋,放入冰箱冷冻3小时左右。(记住是冷冻层不是冷藏)

4. 把花生米水份晾干(也可以用厨房纸吸去多余水份),装入保鲜袋,放入冰箱冷冻3小时左右。(记住是冷冻层不是冷藏)

酒鬼花生,锅烧热,加入适量油(不要太多,比平时炒菜稍微多一点就可以),冷油倒入花生米。

5. 锅烧热,加入适量油(不要太多,比平时炒菜稍微多一点就可以),冷油倒入花生米。

酒鬼花生,小火翻炒(记住一定要小火,小火,小火),待花生米色泽微黄干松时捞出即可。

6. 小火翻炒(记住一定要小火,小火,小火),待花生米色泽微黄干松时捞出即可。

酒鬼花生,锅留底油,加入花椒,干辣椒炒翻炒。

7. 锅留底油,加入花椒,干辣椒炒翻炒。

酒鬼花生,炒出麻香味时,倒入花生米,加入适量盐,白糖翻炒均匀。

8. 炒出麻香味时,倒入花生米,加入适量盐,白糖翻炒均匀。

酒鬼花生,待花生米完全冷却即可食用。

9. 待花生米完全冷却即可食用。

菜谱创建于:2015年10月20日 17:14

应季菜肴

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