旺仔小馒头
嘴馋的时候，总会买些旺仔小馒头，小小个的，入口即化。那天无意中搜到的方子，在家也可以做旺仔小馒头了。揉这么一大盘的小球真的是个体力活，
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食材
- 马铃薯淀粉 90g
- 低筋面粉 20g
- 鸡蛋液 30g
- 细砂糖 30g
- 炼乳 10g
- 奶粉 15g
- 玉米油 10g
- 泡打粉 2g
步骤
3. 过完筛的粉类混合物再过筛进打散的液体中，淀粉比较细腻多过一次均匀些。
4. 和成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调节。
5. 搓成长条，尽量粗细一致。放了油的方子确实不粘手。
6. 断成小小剂子，大概在一克左右。
7. 搓圆放烤盘里，个头比黄豆粒稍微大一点儿。
8. 烤箱提前预热，我是上下火160度中层、烤了12分钟，具体温度依自己烤箱来，盯着点儿表面微黄就可以了，旺仔小馒头就是微黄的对吧。
9. 出炉啦，口感和旺仔小馒头几乎一模一样。
菜谱创建于:2016年01月12日 14:15
