花生酱是个好帮手——【花生圆香饼干】
花开亦落地结子如香芋 又名长生果补血又补气 —— 一粒花生的自白
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食材
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 10克
- 黄油 65克
- 花生酱 35克
- 糖粉 50克
步骤
1. 黄油软化后和糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松的状态。
2. 打发的黄油里倒入打散的蛋液，继续搅拌，直到黄油和蛋液完全融合（蛋液量少无需分次添加）。
4. 把面粉倒入混合好的花生酱黄油里。
5. 用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
6. 把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
7. 搓好的长条放进冰箱的冷冻室，冷冻2个小时左右。取出后把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
8. 把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙约15分钟左右即可。
小贴士
- 花生酱在超市可以买到，我用的幼滑型，主要是平时吃面包用的，也可以选择颗粒型，据说做出的饼干口感更好。
- 面糊撮长条的时候注意手劲，用力过大容易导致面糊开裂。
- 撮好长条后，注意是放在冷冻层，并非冷藏。冷冻后易于切开并保持形状，但别冷冻过久让面变得过硬。
菜谱创建于:2016年10月20日 15:49
