星空棒棒糖蛋糕

星空棒棒糖蛋糕

这个是星期六晚上的"星空棒棒糖课程"的方子,亲们!可以一边看菜谱,一边结合我的课程里教的"J"字搅拌手法,做出来的蛋糕胚饱满、松软,色泽金黄哦!

僖儿

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 60g
  • 黄油 20g
  • 细砂糖 45g
  • 柠檬汁 少许
  • 白巧克力币 300g
  • 食用色素 红、黄、蓝、绿

步骤

星空棒棒糖蛋糕,蛋白低速打至粗泡,滴入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,细砂糖分3次加入蛋白内,打至硬性发泡

1. 蛋白低速打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白内,打至硬性发泡

星空棒棒糖蛋糕,加入蛋黄,速度打发半分钟

2. 加入蛋黄,速度打发半分钟

星空棒棒糖蛋糕,筛入低粉,"J"字型翻拌(课程中非常详细的将"J"字搅拌法做给大家看哦!)至无干粉

3. 筛入低粉,"J"字型翻拌(课程中非常详细的将"J"字搅拌法做给大家看哦!)至无干粉

星空棒棒糖蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,一样"J"字型拌匀

4. 加入黄油,一样"J"字型拌匀

星空棒棒糖蛋糕,装入裱花袋内,裱花袋剪一小手指大的小孔

5. 装入裱花袋内,裱花袋剪一小手指大的小孔

星空棒棒糖蛋糕,挤入棒棒糖模,轻震几下

6. 挤入棒棒糖模,轻震几下

星空棒棒糖蛋糕,插入棒棒糖棍,别插太深

7. 插入棒棒糖棍,别插太深

星空棒棒糖蛋糕,烤箱预热180度上下火20分钟左右

8. 烤箱预热180度上下火20分钟左右

星空棒棒糖蛋糕,白色巧克力币隔50度水融化,小火保持水温

9. 白色巧克力币隔50度水融化,小火保持水温

星空棒棒糖蛋糕,棒棒糖出炉马上脱模,一个个分别插入巧克力液内,均匀地沾上巧克力液放凉

10. 棒棒糖出炉马上脱模,一个个分别插入巧克力液内,均匀地沾上巧克力液放凉

星空棒棒糖蛋糕,剩余的巧克力加入红色、蓝色、绿色、黄色<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 759'>食用色素</a>,用牙签随意拌一下

11. 剩余的巧克力加入红色、蓝色、绿色、黄色食用色素,用牙签随意拌一下

星空棒棒糖蛋糕,棒棒糖蛋糕插入彩色巧克力液内,轻一圈后提起插在模具上放凉

12. 棒棒糖蛋糕插入彩色巧克力液内,轻一圈后提起插在模具上放凉

星空棒棒糖蛋糕,打上蝴蝶结,送人去咯!

13. 打上蝴蝶结,送人去咯!

星空棒棒糖蛋糕,萌萌哒

14. 萌萌哒

星空棒棒糖蛋糕,特写镜头

15. 特写镜头

小贴士

  1. "J"字型翻拌法是烘焙界一位老师独创的,可以减少蛋糕在搅拌时消泡的几率,分蛋、全蛋的蛋糕糊都可以使用这个方法,让做出来的蛋糕口感更细腻、更棉软哦!
菜谱创建于:2017年03月05日 14:54

应季菜肴

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