自制爽滑凉粉

自制爽滑凉粉

豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色澤透明,口感有豌豆的特殊芳香,用豌豆粉加水灶上煮开做成凉粉,再佐以多种调味品制成凉粉,清凉爽滑,是一道适合炎热夏季的风味小吃!

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食材

  • 豌豆粉 50克
  • 450克
  • 黄瓜丝 100克
  • 香菜碎 10克
  • 熟花生碎 10克
  • 香醋 8克
  • 生抽 10克
  • 3克
  • 5克
  • 蒜泥 5克
  • 芝麻酱 10克
  • 麻油 8克
  • 油泼辣子 10克

步骤

自制爽滑凉粉,豌豆粉称好放在奶锅里。

1. 豌豆粉称好放在奶锅里。

自制爽滑凉粉,加入水搅拌均匀。

2. 加入水搅拌均匀。

自制爽滑凉粉,放煤气灶上中小火边煮边搅拌。

3. 放煤气灶上中小火边煮边搅拌。

自制爽滑凉粉,煮一会就变成透明状了。

4. 煮一会就变成透明状了。

自制爽滑凉粉,小火继续边煮边搅拌。

5. 小火继续边煮边搅拌。

自制爽滑凉粉,煮到冒大泡泡就是熟了,可以关火了。

6. 煮到冒大泡泡就是熟了,可以关火了。

自制爽滑凉粉,豌豆糊倒在碗里放凉后入冰箱冷藏。

7. 豌豆糊倒在碗里放凉后入冰箱冷藏。

自制爽滑凉粉,倒扣在刀板上,是不是像一个吸顶灯。

8. 倒扣在刀板上,是不是像一个吸顶灯。

自制爽滑凉粉,黄瓜刨丝,凉粉切丝切丁切片都可以。

9. 黄瓜刨丝,凉粉切丝切丁切片都可以。

自制爽滑凉粉,所有调料放在碗里拌匀。

10. 所有调料放在碗里拌匀。

自制爽滑凉粉,拌好过五分钟再吃更入味。

11. 拌好过五分钟再吃更入味。

自制爽滑凉粉,夏天吃特别适合。

12. 夏天吃特别适合。

自制爽滑凉粉,天气热我吃这个可以当主食的。

13. 天气热我吃这个可以当主食的。

自制爽滑凉粉,非常简单,吃口特别爽滑。

14. 非常简单,吃口特别爽滑。

自制爽滑凉粉,用的油泼辣子和芝麻油都是自制的。

15. 用的油泼辣子和芝麻油都是自制的。

小贴士

  1. 粉和水的比例是1:9,可以1:10的比例,水越多吃口越嫩,七、八分比例的水都可以,看你个人喜欢;调味品根据自己口味来;煮的时候要全程小火,不停的搅拌。
菜谱创建于:2017年05月20日 13:42

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