赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味
别看这道菜名字里有“螃蟹”，其实其主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 咸蛋黄 1个
- 姜 适量
- 醋 4勺
- 盐 1小勺
- 糖 2勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 准备好材料；
2. 姜剁成蓉；
3. 把蛋黄和蛋清分开；
4. 碗内倒入醋，糖，盐搅拌均匀；
5. 再把姜蓉倒入碗内；
6. 咸蛋黄压碎；
7. 蛋黄打散，放入压碎的咸蛋黄
8. 锅内放入适量油，把蛋黄倒入锅内；
9. 用筷子划散；
10. 把调好的姜蓉水倒一半入锅内翻炒；
11. 炒出香味后起锅装起来；
12. 然后把蛋清倒入锅内；
13. 用筷子划散后把剩下的姜蓉水倒下翻炒；
14. 最后把炒好的蛋黄倒入锅内一起翻炒几下即可；
15. 习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
小贴士
- 一般炒鸡蛋需要放很多油，才能炒得松软；醋有使鸡蛋蓬松的效果，可减少油的使用量，有益健康。姜搭配醋还有促进食欲、开胃和中的功效。
菜谱创建于:2017年06月05日 11:30
