蟹黄豆腐南瓜羹
还没到螃蟹季，就用咸蛋黄代替蟹黄。营养丰富、咸香嫩滑的豆腐，很适合老人小孩食用。
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食材
- 南瓜 200克
- 水豆腐 3块
- 香菇 6朵
- 火腿 1小块
- 咸蛋黄 5个
步骤
1. 准备好材料（还有豆腐没入镜）。
2. 南瓜切成小块蒸熟。
3. 火腿切成细丁。
4. 香菇泡开后切成细丁。
5. 咸蛋黄切成细丁。
6. 豆腐切成小块。
7. 把蒸熟的南瓜投入料理机，倒入2碗清水，打成南瓜汤。
8. 炒锅热油，倒入咸蛋黄不停翻炒，一些比较大的颗粒用铲子碾压一下。
9. 倒入香菇翻炒一下。
10. 倒入火腿翻炒一下。
11. 倒入豆腐轻轻翻炒。
12. 翻炒过程中要注意不要把豆腐块炒碎，让每块豆腐都裹上咸蛋黄。
13. 倒入南瓜汤，大火煮沸。加适量盐、生抽和黑胡椒碎调味。
14. 装盘。
15. 美味的蟹黄豆腐南瓜羹。
菜谱创建于:2017年06月15日 22:28
