爆炒花甲螺
花甲螺就是文蛤，是重要的食用贝类之一。平时都是在外面吃，今天想自己买回来煮。一盘花甲螺炒好了，卖相尚算不错，新鲜海贝的香气扑鼻，令人垂涎欲滴，是一道很好的下酒小菜。
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食材
- 花甲螺 500克
- 大葱 半根
- 青椒 1根
- 红椒 1根
- 蒜 几瓣
- 姜 适量
- 糖 1小勺
- 蚝油 2大勺
- 生抽 3大勺
- 花椒 适量
- 醋 1大勺
- 料酒 2大勺
步骤
1. 准备好材料；
2. 花甲用水浸泡着，放入一小匙盐，让它吐干净泥沙；
3. 辣椒切成小辣椒圈;
5. 取一口锅装好水，把花甲冷水下锅，水沸腾后，花甲全部开口后立刻捞起沥干水备用;
6. 炒锅内放入油，油热后倒入花椒爆香;
7. 倒入大葱和蒜炒香;
8. 大葱炒出香味后倒入辣椒圈翻炒;
9. 倒入花甲;
10. 放入白糖;
11. 倒入半碗水;
12. 放入蚝油；
13. 倒入料酒大火爆炒均匀；
14. 最后倒入蒜苗翻炒均匀即可；
15. 习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！
小贴士
- 花甲一开口后要立刻捞起，千万别煮久了要不肉会缩小而且变老
菜谱创建于:2017年06月26日 09:32
