芒果慕斯

芒果慕斯

芒果又名蜜望,闷果,望果等,富含维生素A,这在水果中比较罕见,维生素C的含量也比较高,还有纤维素,蛋白质,矿物质,糖类等,有利尿,益胃,解渴等功效。

石榴小厨

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食材

  • 芒果泥 100克
  • 吉利丁粉 8克
  • 热水 120克
  • 黄油 5克
  • 淡奶油 100克
  • 20克
  • 饼干 2块
  • 糖珠 少许
  • 草莓 1颗

步骤

芒果慕斯,把芒果从中间切开,取出果肉

1. 把芒果从中间切开,取出果肉

芒果慕斯,用料理机打成果泥

2. 用料理机打成果泥

芒果慕斯,热水凉至大约60度左右,放入吉利丁粉,拌匀

3. 热水凉至大约60度左右,放入吉利丁粉,拌匀

芒果慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 581'>饼干</a>用擀面杖砸碎,拌入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

4. 饼干用擀面杖砸碎,拌入软化的黄油

芒果慕斯,把拌好的饼干碎铺在模具底部,要压实,放入冰箱冷藏30分钟以上至凝固,

5. 把拌好的饼干碎铺在模具底部,要压实,放入冰箱冷藏30分钟以上至凝固,

芒果慕斯,把芒果泥倒入吉利丁液里,拌匀

6. 把芒果泥倒入吉利丁液里,拌匀

芒果慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>打发至出现纹路就可以了,大概5.6分发,

7. 淡奶油打发至出现纹路就可以了,大概5.6分发,

芒果慕斯,把芒果泥打入淡奶油中拌匀

8. 把芒果泥打入淡奶油中拌匀

芒果慕斯,把慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上,至凝固

9. 把慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上,至凝固

芒果慕斯,剩余慕斯液直接倒入硅胶模具,注意最好涂一层黄油防粘,好脱模

10. 剩余慕斯液直接倒入硅胶模具,注意最好涂一层黄油防粘,好脱模

芒果慕斯,取出成型的慕斯蛋糕,用吹风机在模具周围吹大约2分钟左右,即可顺利脱模,

11. 取出成型的慕斯蛋糕,用吹风机在模具周围吹大约2分钟左右,即可顺利脱模,

芒果慕斯,最后摆盘,撒上糖珠,装饰一下。

12. 最后摆盘,撒上糖珠,装饰一下。

芒果慕斯,美美的成品一起来品尝吧😊

13. 美美的成品一起来品尝吧😊

小贴士

  1. 脱模时不要吹太久,容易化哦!
菜谱创建于:2017年07月05日 19:55

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