香甜枣泥糕

香甜枣泥糕

很喜欢枣泥糕的厚重香甜味,因为工序有点复杂而疏于动手,今天终于下决心做一回吧。

金色霞光

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食材

  • 高筋面粉 25克
  • 低筋面粉 260克
  • 红枣干 200克
  • 细砂糖 80克
  • 小苏打 15克
  • 红茶包 1包
  • 香草精 5滴
  • 白芝麻 适量
  • 红糖 120克
  • 黄油 150克
  • 鸡蛋 3个
  • 细盐 3克

步骤

香甜枣泥糕,红枣清洗干净,去核剪碎

1. 红枣清洗干净,去核剪碎

香甜枣泥糕,清水中浸泡两小时

2. 清水中浸泡两小时

香甜枣泥糕,倒入锅中

3. 倒入锅中

香甜枣泥糕,大火煮开

4. 大火煮开

香甜枣泥糕,转小火煮10来分钟

5. 转小火煮10来分钟

香甜枣泥糕,直至筷子能轻易戳穿枣子

6. 直至筷子能轻易戳穿枣子

香甜枣泥糕,连水一起打成枣泥

7. 连水一起打成枣泥

香甜枣泥糕,放入不粘锅小火炒干一些即可,得到368克的枣泥

8. 放入不粘锅小火炒干一些即可,得到368克的枣泥

香甜枣泥糕,高粉、低粉、小苏打、盐先放在盆里混合均匀,备用

9. 高粉、低粉、小苏打、盐先放在盆里混合均匀,备用

香甜枣泥糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化

10. 黄油软化

香甜枣泥糕,稍微搅匀

11. 稍微搅匀

香甜枣泥糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>和细砂糖

12. 加入红糖和细砂糖

香甜枣泥糕,再次搅匀

13. 再次搅匀

香甜枣泥糕,3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>分三次与黄油糊一起搅匀

14. 3个鸡蛋分三次与黄油糊一起搅匀

香甜枣泥糕,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>拌匀

15. 再加入香草精拌匀

香甜枣泥糕,接着是放枣泥,我是全部加进去了

16. 接着是放枣泥,我是全部加进去了

香甜枣泥糕,拆一包红茶,倒入粉末,再次搅匀

17. 拆一包红茶,倒入粉末,再次搅匀

香甜枣泥糕,把备用的混合好的高粉分三次加入黄油糊里

18. 把备用的混合好的高粉分三次加入黄油糊里

香甜枣泥糕,翻拌均匀无干粉,成为细腻的面糊

19. 翻拌均匀无干粉,成为细腻的面糊

香甜枣泥糕,方盘垫上油纸

20. 方盘垫上油纸

香甜枣泥糕,倒入面糊,粗略地抹平表面,震几下烤盘

21. 倒入面糊,粗略地抹平表面,震几下烤盘

香甜枣泥糕,表面撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>

22. 表面撒上白芝麻

香甜枣泥糕,烤箱预热170度,烤约60分钟

23. 烤箱预热170度,烤约60分钟

香甜枣泥糕,出炉了,太香了

24. 出炉了,太香了

香甜枣泥糕,切块开动吧

25. 切块开动吧

小贴士

  1. 混合黄油鸡蛋时会水油分离状,后期加了面粉就会融合的
  2. 枣泥的多少不是太讲究,做了多少用多少吧,多的话味道更浓郁一些
  3. 加茶包是为了增加香气,不加也是可以的
  4. 枣泥糕要趁热吃味道最佳
菜谱创建于:2017年07月13日 18:11

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