咸蛋黄虾仁豆腐
这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。
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食材
- 蛋黄 2个
- 嫩豆腐 180克
- 虾仁 30克
- 葱 8克
- 淀粉水 8克
- 胡椒粉 4克
步骤
1. 准备好需要用的食材
2. 嫩豆腐打成均匀大小的方块
3. 剥出咸鸭蛋黄并捣碎
4. 基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
5. 热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒
6. 加入一碗开水熬半分钟
7. 放入豆腐块煮几秒钟
8. 再加入虾仁煮开
9. 加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
10. 加入淀粉水勾芡
11. 煮开撒入葱花
12. 关火装盘，美美的食用啦！
小贴士
- 1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐
- 2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感
- 3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐
菜谱创建于:2017年08月04日 12:37
