提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜)

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜)

不用烤箱也可以做的“蛋糕”,冰箱冷藏一晚更适合夏天哦!两种馅料,为懒人和勤快人定制!

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食材

  • 咖啡可丽饼(6寸)
  • 鸡蛋 3个
  • 咖啡 30ml
  • 黄油 60g
  • 牛奶 260ml
  • 20g
  • 中筋面粉 80g
  • 低筋面粉 60g
  • 简易无蛋版奶油霜(甜度低,制作简便)
  • 淡奶油(打发到硬挺) 300g
  • 细砂糖 30g
  • 马斯卡彭芝士 200g
  • 有蛋版奶油霜(口感细腻,此菜谱中使用)
  • 淡奶油 200g
  • 细砂糖 20g
  • 马斯卡彭芝士 300g
  • 蛋黄 3个
  • 糖水 细砂糖20g+水20g
  • 吉利丁片 15g
  • 顶部装饰
  • 可可粉 适量

步骤

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外所有可丽饼的材料放进搅拌机,低速拌匀。

1. 除黄油外所有可丽饼的材料放进搅拌机,低速拌匀。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),加入融化的黄油,拌匀。

2. 加入融化的黄油,拌匀。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),过筛,可以去除没有拌匀的面粉颗粒和气泡。

3. 过筛,可以去除没有拌匀的面粉颗粒和气泡。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),面糊表面的小气泡用刮刀拍打就可以消除。

4. 面糊表面的小气泡用刮刀拍打就可以消除。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),面糊状态:可以在刮刀上挂住薄薄的一层。

5. 面糊状态:可以在刮刀上挂住薄薄的一层。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),锅子开小火加热,抹一层油。

6. 锅子开小火加热,抹一层油。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),一次舀30ml面糊,可以做6寸大小的饼。

7. 一次舀30ml面糊,可以做6寸大小的饼。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),用煎饼果子工具推开。如果是不粘锅,稍微晃动锅子就可以展开面糊了。

8. 用煎饼果子工具推开。如果是不粘锅,稍微晃动锅子就可以展开面糊了。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),饼皮凝固不粘锅就做好了,可以取出。喜欢脆脆的可丽饼可以多加热一会。用来做蛋糕做成软的饼就可以了。

9. 饼皮凝固不粘锅就做好了,可以取出。喜欢脆脆的可丽饼可以多加热一会。用来做蛋糕做成软的饼就可以了。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),晾凉后再叠放。

10. 晾凉后再叠放。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),一共做了十几张。

11. 一共做了十几张。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),用6寸蛋糕模具盖在可丽饼上,切掉多余的部分。饼皮冷藏。

12. 用6寸蛋糕模具盖在可丽饼上,切掉多余的部分。饼皮冷藏。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),开始做馅料。首先把奶油打发到不流动。如果是简单版的,需要打发到硬挺。

13. 开始做馅料。首先把奶油打发到不流动。如果是简单版的,需要打发到硬挺。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),奶油和芝士混合均匀,放到冰箱待用。简单版内陷直接涂抹的就不需要冷藏。

14. 奶油和芝士混合均匀,放到冰箱待用。简单版内陷直接涂抹的就不需要冷藏。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),有蛋版继续:3片吉利丁泡冰水,直到吉利丁变软。

15. 有蛋版继续:3片吉利丁泡冰水,直到吉利丁变软。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>用电动打蛋器直接打发。

16. 3个蛋黄用电动打蛋器直接打发。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),20g砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和20g水煮沸。

17. 20g砂和20g水煮沸。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),缓缓加入蛋黄糊。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3909'>糖水</a>倒完以后把吉利丁加入。吉利丁不易融化的话就隔水加热搅拌融化。

18. 缓缓加入蛋黄糊。糖水倒完以后把吉利丁加入。吉利丁不易融化的话就隔水加热搅拌融化。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),直到蛋黄糊细腻均匀。

19. 直到蛋黄糊细腻均匀。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),蛋黄糊和奶油芝士混合物拌匀。

20. 蛋黄糊和奶油芝士混合物拌匀。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),一个6寸活底蛋糕模,底部用保鲜膜包好。

21. 一个6寸活底蛋糕模,底部用保鲜膜包好。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),把饼和馅料一层层叠起来,一次大概放3-4大勺馅料,抹平后放下一张饼。叠完后冷藏过夜。

22. 把饼和馅料一层层叠起来,一次大概放3-4大勺馅料,抹平后放下一张饼。叠完后冷藏过夜。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),第二天,用盘子盖在蛋糕上,然后倒过来,左手用力按住活底,右手把模具往上拔出,脱模。

23. 第二天,用盘子盖在蛋糕上,然后倒过来,左手用力按住活底,右手把模具往上拔出,脱模。

提拉米苏千层蛋糕(简易版奶油霜),洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>就可以吃咯

24. 洒上可可粉就可以吃咯

菜谱创建于:2017年08月10日 18:41

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