酱香啤酒鸭
鸭肉味道鲜美，营养丰富，是我们进补的优良食品，可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,还可降火祛湿。 然而，鸭子本身就有较大的腥膻味，一旦处理不好就会影响味道。所以，今天我用了啤酒、豆瓣酱还有一些大料，这些食材的去腥效果非常好，做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁，家人都说好吃。
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食材
- 鸭腿 4个
- 啤酒 一罐
- 郫县豆瓣酱 20g
- 油 适量
- 干辣椒 4个
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 大蒜 8瓣
- 生抽 10g
- 老抽 3g
- 冰糖 10g
- 姜 10g
- 盐 1g
步骤
3. 鸭腿洗净后剁成小块
4. 锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒
5. 将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味
6. 把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油
7. 豆瓣酱炒好后再和鸭子一起炒匀
9. 倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟
10. 待汤汁煮的差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟
11. 最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下
12. 非常入味鲜美
小贴士
- 1、因为鸭腿的瘦肉较多，所以我选用了鸭腿
- 2、大蒜最后加才不会烧烂
菜谱创建于:2017年08月24日 16:21
