日式炸虾

日式炸虾

前几日在超市买了一些虾，还蛮新鲜，当日就烧了一大半，剩下几个今天就用来炸着吃，外酥里嫩，又鲜美，非常好吃。

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食材

  • 虾 7只
  • 面包糠 25g
  • 油 适量
  • 盐 0.5g
  • 料酒 2g
  • 白胡椒粉 0.5g
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米淀粉 15g
  • 生菜 2片

步骤

日式炸虾,备好所需食材

1. 备好所需食材

日式炸虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散

2. 玉米淀粉，鸡蛋打散

日式炸虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>去头去壳，挑出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线（我买的时候卖家就已经把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线挑干净了），洗净后在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>的腹部平均划三个口子，把筋切断，注意别整个切断了

3. 虾去头去壳，挑出虾线（我买的时候卖家就已经把虾线挑干净了），洗净后在虾的腹部平均划三个口子，把筋切断，注意别整个切断了

日式炸虾,然后用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>和盐腌制10分钟左右

4. 然后用料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟左右

日式炸虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>洗净后用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分后切丝（作垫底用）

5. 生菜洗净后用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分后切丝（作垫底用）

日式炸虾,我觉得<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>有点粗，就将其擀碎点，如果介意的话可以忽略这步

6. 我觉得面包糠有点粗，就将其擀碎点，如果介意的话可以忽略这步

日式炸虾,将腌制好的虾仁裹一层淀粉

7. 将腌制好的虾仁裹一层淀粉

日式炸虾,再沾满鸡蛋液

8. 再沾满鸡蛋液

日式炸虾,最后再裹一层面包糠

9. 最后再裹一层面包糠

日式炸虾,把做好的虾摆放在盘中

10. 把做好的虾摆放在盘中

日式炸虾,放入油锅，中小火炸至金黄即可

11. 放入油锅，中小火炸至金黄即可

日式炸虾,把炸好的虾放在生菜丝上，这样既好看又可以吃,还解腻

12. 把炸好的虾放在生菜丝上，这样既好看又可以吃,还解腻

日式炸虾,外酥里嫩，非常美味

13. 外酥里嫩，非常美味

小贴士

  1. 1、我是在超市买的虾，虾线都挑干净的
  2. 2、在虾的腹部切几刀，把筋切断后，炸出来的虾不会弯曲，我可能没切好，最后的成品还是不够直
  3. 3、虾炸好后趁热吃，口感更佳，还可以配着番茄沙司吃
菜谱创建于:2017年08月24日 16:48
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