番茄肉丝浓汤
这款浓汤最近端上餐桌的次数有点频繁，家中的小朋友超爱吃，亦非常适合一家老小食用，低脂健康，口感酸酸甜甜的很开胃，色泽诱人而促进食欲。番茄中的番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一，番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老，增强免疫力。
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食材
- 番茄 4个
- 瘦肉 150克
- 小葱 2根
- 盐 4克
- 鱼露 1汤匙
- 香油 少许
- 淀粉 1汤匙
- 鸡粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 清水 适量
步骤
2. 番茄洗净去皮，切块后放入搅拌机内（没有搅拌机直接用刀剁碎，这样煮出来的浓汤味道浓郁，口感细腻顺滑）
3. 搅碎成番茄羹
4. 热锅，倒入食用油，下葱梗爆香
5. 倒入番茄羹大火煮沸
6. 适当添加一些清水或高汤
7. 遮上锅盖大火煮15分钟左右
8. 煮至汤汁浓稠，香味溢出，倒入腌制过的肉丝，倒入后别急着搅拌肉丝，煮分钟左右再用筷子划散，这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝，吃起来口感嫩滑
9. 大火煮5分钟左右，调入盐
10. 撒少许鸡粉
11. 调入少许胡椒粉去腥增香
12. 最后撒些葱花盛起即可
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：番茄去皮熬汤容易起沙且入味，瘦肉提前腌制片刻，煮出来的肉味也不会流失，将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以，肉类都要提前腌制入味。瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间，时间过长口感容易老，汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。
菜谱创建于:2017年08月24日 22:12
