甜蜜紫薯球
紫薯的营养价值很多，也可以做各种各样的美食，紫薯球做法简单好吃！步骤也不复杂！
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食材
- 紫薯 150克
- 白糖 20克
- 糯米粉 100克
- 玉米淀粉 30克
- 泡打粉 1.5克
- 清水 100克
步骤
1. 紫薯去皮切小块，隔水上锅蒸15分钟，用筷子插碎即熟！
2. 蒸熟后用勺子压碎，压的越碎越好！口感越细腻！
4. 加入玉米淀粉30克，不要用面粉替代，尽量按方走！
6. 放1.5克的泡打粉，一点点就好！千万别手抖加多哦！
7. 所有粉类全部加入，搅拌均匀，准备好100克清水备用！
8. 分次倒入清水，一边放一边搅拌！让糯米粉吸收好水分！
9. 用手揉成团，这里的软硬中和，前面教大家分次加水就是可以看看湿度如何，糯米粉的吸水性也会不同！
10. 在分成同等小剂子，约8-10克左右，太大不易熟且难炸！
11. 油温4成热，可以用筷子试试油温，冒泡就可以放入紫薯球！
12. 全程中小火慢炸，不停的总筷子搅拌，这个颜色真的超级漂亮！
13. 想要不开口，不爆裂，形状好看，火候一定不能大，也不能太小（易吸油），掌握好温度！
14. 炸至表面光滑，其实刚炸好的表皮是脆脆的！记得控油哦！
15. 最终成品，原谅拍照技术有限！好吃好看，且做法简单！
16. 紫薯球，油炸食品不易多吃，喜欢吃的朋友记得适量哦！（虽然真的很好吃）
小贴士
- 夏妈小贴士：紫薯选择小一点的更好吃
- 分次加入清水和成面团，掌握好面团湿度
- 油温4成热放入紫薯球，全程中小火调节！
菜谱创建于:2017年08月26日 00:05
