纯素版“夫妻肺片”，不容错过的麻辣诱惑！
★★★★★ 小圆食记 Menu 夫妻肺片（是一道四川成都名菜，其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。 如果你喜欢川菜，那夫妻肺片绝对是忘不了的名菜，想吃纯素版的夫妻肺片吗？花点功夫，我们一起来做！ ★★★★★ 创意指数 巴蜀夫妻
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食材
- 芹菜 20g
- 凤尾菇 1个
- 杏鲍菇 2个
- 千张 2张
- 糖 5g
- 红油 7g
- 花椒油 7g
- 生抽 15g
- 白芝麻 3g
步骤
2. 凤尾菇用水清洗后，切去根部
3. 扮成块后，切片备用
4. 杏鲍菇洗净，竖切成片，手撕成条
5. 芹菜切成末
6. 千张切段备用
7. 凤尾菇沸水焯30秒捞出
8. 千张沸水焯60秒捞出
9. 油烧至七成热，倒入杏鲍菇，煎炸至金黄捞出
10. 将食材放入碗中，撒入15芹菜末
11. 倒入5g糖、15g生抽、7g红油、7g花椒油、3g白芝麻，拌匀
12. 摆盘后，再撒上少许芹菜末点缀即可
小贴士
- 1.切凤尾菇的时候，一点要用片皮的刀法，切得越薄越好
- 2.有炸好的花生也是可以一起拌入提香
菜谱创建于:2017年08月31日 11:48
