爱心杏仁慕斯

爱心杏仁慕斯

绿豆又叫青小豆,因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“食中佳品,济世之食谷”之说。 绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。每年夏天到了,妈妈就觉得常常口渴,于是我就尽量将绿豆做成各种各样的点心给妈妈吃,这道绿豆慕斯,夏季解暑相当不错哦。

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食材

  • 绿豆 500克
  • 100克
  • 白糖 50克
  • 红曲粉 1克
  • 杏仁粉 50克
  • 蛋黄 1个
  • 吉利丁粉 5克
  • 杏仁片 50克
  • 牛奶 100克

步骤

爱心杏仁慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 453'>绿豆</a>放清水中浸泡24小时,放冰箱冷藏,中途记得换水

1. 绿豆放清水中浸泡24小时,放冰箱冷藏,中途记得换水

爱心杏仁慕斯,用手搓掉外皮,将绿豆皮捞出,我家的绿豆是自己种的,颗粒比较小,比较紧实,还有一部分没泡胀,搓不掉,我又泡了24小时

2. 用手搓掉外皮,将绿豆皮捞出,我家的绿豆是自己种的,颗粒比较小,比较紧实,还有一部分没泡胀,搓不掉,我又泡了24小时

爱心杏仁慕斯,绿豆全部去皮

3. 绿豆全部去皮

爱心杏仁慕斯,电饭锅中倒入适量水,蒸屉上铺上一层纱布,将绿豆倒进去,铺平,盖上锅盖蒸,大约一个小时即可成熟。
蒸好的绿豆用料理机打成泥

4. 电饭锅中倒入适量水,蒸屉上铺上一层纱布,将绿豆倒进去,铺平,盖上锅盖蒸,大约一个小时即可成熟。 蒸好的绿豆用料理机打成泥

爱心杏仁慕斯,加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>,拌匀

5. 加入一个蛋黄,拌匀

爱心杏仁慕斯,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>筛进去,拌匀至无干粉颗粒

6. 将杏仁粉筛进去,拌匀至无干粉颗粒

爱心杏仁慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>用料理机打碎

7. 白糖用料理机打碎

爱心杏仁慕斯,加入豆沙里面

8. 加入豆沙里面

爱心杏仁慕斯,倒入红曲粉

9. 倒入红曲粉

爱心杏仁慕斯,充分搅拌均匀

10. 充分搅拌均匀

爱心杏仁慕斯,吉利丁片用冷水泡软

11. 吉利丁片用冷水泡软

爱心杏仁慕斯,放入热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>里融化

12. 放入热牛奶里融化

爱心杏仁慕斯,将牛奶倒入豆沙糊中,拌匀

13. 将牛奶倒入豆沙糊中,拌匀

爱心杏仁慕斯,将糊糊装入裱花袋,挤进模具,冷冻至硬即可

14. 将糊糊装入裱花袋,挤进模具,冷冻至硬即可

爱心杏仁慕斯,成品

15. 成品

小贴士

  1. 1.豆沙打成泥的时候如果太干,可以加入少量的水。
  2. 2、吉利丁片一定要先用冷水泡软,再用牛奶或者热水融化。
菜谱创建于:2017年09月06日 16:31

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