板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉

今天的板栗糕,放了大量的板栗,有着浓浓的板栗香 ~~ 绵软清甜,有入口即化的超棉润口感。 可以烤可以蒸,秋天不要错过的美食之一~~ 参考月龄:10M+

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食材

  • 板栗仁 200g
  • 白砂糖 50g
  • 低筋面粉 60g
  • 玉米淀粉 20克
  • 鸡蛋 5个
  • 黄油 40克

步骤

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,食材:(8寸模具)
板栗仁	200g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>	50g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>  60g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>  20克
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>	5个
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>   40克

1. 食材:(8寸模具) 板栗仁 200g 白砂糖 50g 低筋面粉 60g 玉米淀粉 20克 鸡蛋 5个 黄油 40克

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,板栗上锅蒸15分钟。

2. 板栗上锅蒸15分钟。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,用刀划一下,去壳去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥。

3. 用刀划一下,去壳去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,板栗泥,可以直接给宝宝吃了。这里如果是200克板栗仁加200克水刚刚好,柚妈在后面又加了50克水。

4. 板栗泥,可以直接给宝宝吃了。这里如果是200克板栗仁加200克水刚刚好,柚妈在后面又加了50克水。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,黄油隔热水融化,融化后加配方中一点糖,搅打至糖融化。

5. 黄油隔热水融化,融化后加配方中一点糖,搅打至糖融化。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,蛋清蛋黄分离,蛋清放在无油无水的小碗中,蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后,板栗泥都加入搅匀。
🌻小贴士:每打一个蛋清都放小碗中

6. 蛋清蛋黄分离,蛋清放在无油无水的小碗中,蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后,板栗泥都加入搅匀。 🌻小贴士:每打一个蛋清都放小碗中

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,搅匀后发现有点干,因为接下来还要加面粉。

7. 搅匀后发现有点干,因为接下来还要加面粉。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,又了50克水,搅拌均匀。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥,这里不需要额外加水了。

8. 又了50克水,搅拌均匀。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥,这里不需要额外加水了。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉, 搅打均匀后,将面粉过筛下加入。

9. 搅打均匀后,将面粉过筛下加入。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,搅拌均匀蛋黄糊就做好了。

10. 搅拌均匀蛋黄糊就做好了。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,蛋清中加几滴柠檬汁,先打到有鱼眼泡,加第一次糖,再打到泡沫均匀细腻,加第二次糖,最后一次看见打蛋头上弯弯的勾,加第3次糖,最后打到硬性发泡状

11. 蛋清中加几滴柠檬汁,先打到有鱼眼泡,加第一次糖,再打到泡沫均匀细腻,加第二次糖,最后一次看见打蛋头上弯弯的勾,加第3次糖,最后打到硬性发泡状

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,将烤箱预热,150度。

12. 将烤箱预热,150度。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,刮刀将蛋盆边缘一圈蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

13. 刮刀将蛋盆边缘一圈蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉, 切拌均匀后全部倒入蛋白霜中。

14. 切拌均匀后全部倒入蛋白霜中。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,切拌就是从2点钟方向切入,7点钟方向提起来。最终提起面糊看不见蛋白霜就可以了,不要过度搅拌。

15. 切拌就是从2点钟方向切入,7点钟方向提起来。最终提起面糊看不见蛋白霜就可以了,不要过度搅拌。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,将蛋糕糊从15cm高倒入模具中。

16. 将蛋糕糊从15cm高倒入模具中。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,拿起模具摔2下,送入烤箱,150度50分钟。看蛋糕中间熟了没,用一根牙签戳进去,没有蛋糕体被带出来,就完全熟了。

17. 拿起模具摔2下,送入烤箱,150度50分钟。看蛋糕中间熟了没,用一根牙签戳进去,没有蛋糕体被带出来,就完全熟了。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,拿出来后从15cm高往下摔2下,倒扣晾凉。

18. 拿出来后从15cm高往下摔2下,倒扣晾凉。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,彻底晾凉后,轻压四周脱模。
🌻小贴士:这里没有满模,因为我分了一点出去放烤碗里蒸,没有拍出来。

19. 彻底晾凉后,轻压四周脱模。 🌻小贴士:这里没有满模,因为我分了一点出去放烤碗里蒸,没有拍出来。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉,除了烤,还可以蒸,中火蒸50分钟。

20. 除了烤,还可以蒸,中火蒸50分钟。

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉, 绵软清甜~~ 浓浓的板栗香!

21. 绵软清甜~~ 浓浓的板栗香!

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菜谱创建于:2017年09月11日 14:23

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