无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐
家乡菜 油豆腐经常会跟五花肉搭配着烧 好吃不腻，肥瘦适当的五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
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食材
- 五花肉 285克
- 油豆腐 165克
- 生抽 5勺
- 老抽 1勺
- 盐 1勺
- 生姜 少许
- 葱 少许
- 大料 桂皮 少许
步骤
1. 肥瘦要选适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2. 五花肉切块
3. 锅里放冷水，加料酒，生姜，五花肉，开火焯水
4. 油豆腐165克，手撕开一个口，入味
5. 锅里放油，焯过水的五花肉，发下去油煎一下，煎出油脂，吃着才不腻（全程要用小火煎）煎至微黄盛盘
6. 放少许冰糖，小火炒糖色
7. 等冰糖融化，加煎好的五花肉翻炒，
8. 再来放油豆腐，
10. 盐一勺调味，还有料酒少许
11. 加适量水，大料，桂皮少许大火烧开，小火慢慢炖
12. 等汤汁浓稠，就可以撒点葱花出锅。
13. 好吃不腻，还有油豆腐也好香。
菜谱创建于:2017年09月23日 09:20
