虾皮秋葵水蒸蛋，补钙又美味
中午还没能来得及午睡，邻居刘姐来敲门向我要点补钙的食谱方子，原来她家的小胖前几日总是夜里睡觉抽筋喊叫，带去医院被检查出严重缺钙。医生让她多给孩子吃一些补钙的食物。 其实，像小胖这样缺钙的孩子越来越多了。现在的孩子很多是挑食特别严重。正在长身体的时候，缺钙会影响孩子的发育和长高。然而能让挑嘴的孩子爱上吃饭，真的不是一件易事。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 虾皮 25克
- 秋葵 3个
- 盐 少许
- 清水 适量
步骤
2. 准备一个大一点的碗，将鸡蛋磕入碗中
3. 蛋液打好搅拌均匀，本菜谱里蛋液不用过筛
4. 另外准备一碗水，水是蛋液的1.5-2倍，放一小勺盐搅匀融化即可盐不要太多，后面放的虾皮都是含有盐分的
5. 将盐水倒入鸡蛋液中，搅匀
6. 倒入虾皮搅匀
7. 秋葵切薄片备用，不要太厚，厚会容易沉底
8. 秋葵片放入蛋液中搅匀
9. 盘子盖上保鲜膜
10. 放上蒸锅盖上锅盖大火蒸至10分钟左右
11. 蒸至蛋液凝固大约10分钟左右即可关火
12. 取下保鲜膜，美美的享用吧
小贴士
- 1、清水是蛋液的1/5倍或2倍，蒸出来的蛋才会口感滑嫩
- 2、蒸蛋加保鲜膜可以防止锅盖上水蒸气滴入造成蒸蛋表面蜂窝状
- 3、盐不要放的太多，虾皮本身就有盐分
- 4、虾皮虽然补钙，但是不宜一次性食用太多
菜谱创建于:2017年09月27日 02:02
