钵钵香辣蟹
螃蟹一定要挑选活的，因为死的是有毒的。 辨别死活的时候，只要敲敲它的盖，眼睛在转，就说明是活的。动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；公蟹肚子上的壳是尖的，母蟹肚子上的壳是圆的。 营养分析： 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 食物相克： 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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食材
- 材料：螃蟹，大白菜，千张，魔芋，香菜，姜葱蒜！
- 蘸料：番茄酱，蒜油，腐乳汁，姜醋，辣鲜露。
步骤
1. 调料：白酒，糖，醋，生抽，干辣椒，麻椒，盐适量！高汤，
2. 1、螃蟹洗净倒入适量白酒，加盖熏醉后，一切两半去除腮和肠备用，配菜洗净切好备用。
3. 2、炒锅油烧热放入干辣椒和麻椒炒出香味，在加入葱姜蒜爆香，倒入螃蟹翻炒，加入白酒炒香，再加入糖、醋、生抽翻炒均匀，加入一勺高汤烧片刻，最后调入适量的盐翻炒均匀，撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上桌。
4. 3.螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的食材继续煮即可！
菜谱创建于:2017年09月28日 17:20
