糖醋五花肉
中秋国庆双节，还没有备好拿手菜招待管人怎么办？好办啊：快跟着我来学做一道“糖醋五花肉”，简单易学、保证你招待亲朋好友，特有面子哈。提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；酸甜可口、开胃又下饭，人人都喜爱哈。做好糖醋菜，糖醋汁是关键；如何调制糖醋汁，其实很很简单：记住10个字：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，保证小白也能成大厨，不信你试试~~~
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食材
- 五花肉 350克
- 玉米油 适量
- 香叶 1片
- 八角 1瓣
步骤
1. 备好食材
2. 将五花肉洗净
3. 稍冷冻一会切块备用
4. 此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒
5. 2汤匙酱油、颜色淡 （PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）
6. 3汤匙白糖
7. 4汤匙香醋
8. 最后加5汤匙清水，搅拌均匀
9. 锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
10. 留底油放入五花肉
11. 煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
12. 待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
13. 滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
14. 炒匀后关火出锅
15. 盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
16. 咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃
小贴士
- 1、选择肥瘦相间的五花肉最好
- 2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切
- 3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失
- 4、亲也可以根据自家口味来调配
菜谱创建于:2017年10月01日 17:47
