牛油果冰淇淋

牛油果冰淇淋

用有着”森林奶油”美称的牛油果代替奶油制成的冰淇淋,健康营养,而且口感绝不逊色于奶油版的冰淇淋。牛油果所含脂肪大部分是不饱和脂肪酸,低胆固醇,对人体有益,老少皆宜食用。今天特别推荐这个方子,热量相对于其他牛油果冰淇淋方子更低些,牛油果完全替代了淡奶油,蜂蜜替代了糖。正在减肥的吃货也能有口福了!

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食材

  • 牛油果 3只
  • 淡椰浆 60ml
  • 蜂蜜 60mI
  • 1小撮
  • 柠檬汁 一大勺

步骤

牛油果冰淇淋,选表皮呈黑色熟透的牛油果三个,纵向对半切至果核处,双手拧开。

1. 选表皮呈黑色熟透的牛油果三个,纵向对半切至果核处,双手拧开。

牛油果冰淇淋,牛油果去核,用勺贴着牛油皮果取出果肉。

2. 牛油果去核,用勺贴着牛油皮果取出果肉。

牛油果冰淇淋,一般熟了的牛油果皮,直接剥也能去掉,果肉呈奶酪般细腻软绵。

3. 一般熟了的牛油果皮,直接剥也能去掉,果肉呈奶酪般细腻软绵。

牛油果冰淇淋,将牛油果用勺捣成泥,或者用料理机搅成泥。

4. 将牛油果用勺捣成泥,或者用料理机搅成泥。

牛油果冰淇淋,如果想口感细腻些可用勺碾压用筛网过筛一遍。

5. 如果想口感细腻些可用勺碾压用筛网过筛一遍。

牛油果冰淇淋,牛油果泥中调入60ml的蜂蜜,搅拌均匀。

6. 牛油果泥中调入60ml的蜂蜜,搅拌均匀。

牛油果冰淇淋,再加入60ml的椰浆(当然也可以加入其它的全脂奶)。

7. 再加入60ml的椰浆(当然也可以加入其它的全脂奶)。

牛油果冰淇淋,再加一小撮盐,挤些许柠檬汁,然后用料理机搅打顺滑。这里用料理机牛油果和椰浆比较能迅速融合。

8. 再加一小撮盐,挤些许柠檬汁,然后用料理机搅打顺滑。这里用料理机牛油果和椰浆比较能迅速融合。

牛油果冰淇淋,有冰淇淋机的话,冰淇淋机搅拌20分钟,然后放冰箱冻硬即可。

9. 有冰淇淋机的话,冰淇淋机搅拌20分钟,然后放冰箱冻硬即可。

牛油果冰淇淋,没有冰淇淋机可以将牛油果酱混合物放入一个模具中,盖保鲜膜,放冰箱冷冻一晚。期间每隔2小时用打蛋器搅打顺滑,总共3-4次,然后放冰箱冻硬就可。

10. 没有冰淇淋机可以将牛油果酱混合物放入一个模具中,盖保鲜膜,放冰箱冷冻一晚。期间每隔2小时用打蛋器搅打顺滑,总共3-4次,然后放冰箱冻硬就可。

牛油果冰淇淋,冰淇淋取岀后,室温稍放一下,变稍软,就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用时勺底向上勺口接触冰激淋后翻转勺子做舀的动作,同时注意让勺子多进入冰激淋一些,在冰激淋进入勺子后不要提起同时捏紧勺把使冰激淋勺的内勺翻转,此时内外勺之间的冰激淋已经是一个球状了,提起勺子松开勺把,一个冰激淋球就成了。不想挖球直接勺着吃也成。

11. 冰淇淋取岀后,室温稍放一下,变稍软,就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用时勺底向上勺口接触冰激淋后翻转勺子做舀的动作,同时注意让勺子多进入冰激淋一些,在冰激淋进入勺子后不要提起同时捏紧勺把使冰激淋勺的内勺翻转,此时内外勺之间的冰激淋已经是一个球状了,提起勺子松开勺把,一个冰激淋球就成了。不想挖球直接勺着吃也成。

牛油果冰淇淋,享用的时候可以撒些开心果碎、杏仁碎等一些坚果,丰富冰淇淋口感。

12. 享用的时候可以撒些开心果碎、杏仁碎等一些坚果,丰富冰淇淋口感。

牛油果冰淇淋,成品图。

13. 成品图。

小贴士

  1. 冰淇淋中加一小撮盐可以提升冰淇淋的口感。
菜谱创建于:2017年10月21日 21:41

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