蚝汁烧鲍鱼

蚝汁烧鲍鱼

鲍鱼是高蛋白之物,本身并无任何味道,只能通过配料来提升它的鲜味。食材选好,简简单单的烹饪方法就很好吃。

花开小子

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食材

  • 鲍鱼 150g(6个)
  • 青菜 4颗
  • 蚝油 50g
  • 180g
  • 料酒 50g
  • 生姜 16g
  • 茶籽油 20g
  • 白糖 4g
  • 10g

步骤

蚝汁烧鲍鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>6个,用刷子清洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>果刀将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>与壳分离,清理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>内脏。因为你会发现它的壳好美好美。肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>冲洗得干干净净的。用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>肉和壳分离。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>的黑色内脏部分剪去,屁屁那里也要用手把里面的东西挤出。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。

1. 鲍鱼6个,用刷子清洗干净,果刀将鲍鱼与壳分离,清理鲍鱼内脏。因为你会发现它的壳好美好美。肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用冲洗得干干净净的。用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,屁屁那里也要用手把里面的东西挤出。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。

蚝汁烧鲍鱼,清理好的鲍鱼,壳是不是七彩,美的不要不要的!

2. 清理好的鲍鱼,壳是不是七彩,美的不要不要的!

蚝汁烧鲍鱼,准备清洗好的小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>4颗

3. 准备清洗好的小青菜4颗

蚝汁烧鲍鱼,锅中倒入10g盐5g油烧开

4. 锅中倒入10g盐5g油烧开

蚝汁烧鲍鱼,将清洗好的青菜放入开水焯熟

5. 将清洗好的青菜放入开水焯熟

蚝汁烧鲍鱼,焯熟捞出备用,做盘底

6. 焯熟捞出备用,做盘底

蚝汁烧鲍鱼,将清洗好的鲍鱼放入锅中

7. 将清洗好的鲍鱼放入锅中

蚝汁烧鲍鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>40g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>30g水150g

8. 加料酒40g蚝油30g水150g

蚝汁烧鲍鱼,大火烧开

9. 大火烧开

蚝汁烧鲍鱼,转小火煨5分钟

10. 转小火煨5分钟

蚝汁烧鲍鱼,放入10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>翻炒去腥,出锅备用

11. 放入10g生姜翻炒去腥,出锅备用

蚝汁烧鲍鱼,净锅放油15g

12. 净锅放油15g

蚝汁烧鲍鱼,生姜6g,生姜变黄捞出

13. 生姜6g,生姜变黄捞出

蚝汁烧鲍鱼,加蚝油20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>4g料酒10g水30g调汁

14. 加蚝油20g白糖4g料酒10g水30g调汁

蚝汁烧鲍鱼,将鲍鱼放入,中火煮5分钟取出

15. 将鲍鱼放入,中火煮5分钟取出

蚝汁烧鲍鱼,烧好的鲍鱼放在青菜上,摆盘,浇汁

16. 烧好的鲍鱼放在青菜上,摆盘,浇汁

蚝汁烧鲍鱼,汤汁不黏稠的话,加点淀粉收汁即可

17. 汤汁不黏稠的话,加点淀粉收汁即可

蚝汁烧鲍鱼,摆盘拍照即可

18. 摆盘拍照即可

小贴士

  1. 蚝油根据个人口味可调节
菜谱创建于:2017年11月04日 12:30

应季菜肴

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