法式传统甜点：蛋白糖/Meringue
我如果说只用鸡蛋+糖可以做出来非常美味的甜点、你会相信我吗？
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食材
- 蛋清 3-4个
- 白糖 蛋清双倍
步骤
2. 将需要的糖量放入蛋清中
3. 这一步看起来比较复杂但是其实很简单. 锅子里加入少许清水（水水平在盘子下面、大概2-3厘米）. 然后开火烧水、水烧之后换小火. 将蛋清糖盘子放在锅上.
4. 然后就开始不断搅拌、我们是要糖融化不是煮鸡蛋所以这个一步需要注意一点.
5. 大概30秒后将一滴液体放在手指上检查一下糖是否融化了. 如果还没有完全融化就继续搅拌.
6. 糖融之后就用打蛋器， 开始从低到中速度打
7. 一会儿颜色就变了、加速度（可以开最高的挡）
8. 打至细泡有点纹理放入剩余的糖，打至硬性发泡，即倒扣盆子也不会掉落。
9. 如果你想要加颜色可以色素膏（我用的是美国的，淘宝上可以买得到）直接刷在裱花袋里面
10. 把拌好的糊放入裱花袋中
11. 然后就最好玩的部分：开始挤出花型！ 挤到烤盘上的油纸上，大小要均匀，避免一会儿有熟的有糊的
12. 玫瑰花也可以、什么形状都可以
13. 挤好把烤盘放入烤箱中层，我的烤箱只能上面加热所以我放低一点. 温度建议开100度左右. 时间起码1个小时，时间到了可以拿一个看是否好揭开. 如果还没有完全干需要再烤一会儿. 这个别担心有的烤箱需要2-3个小时.
14. 成品
菜谱创建于:2017年11月14日 21:38
