重庆小面

重庆小面

重庆小面[1]是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

橘子小厨

+关注

285 菜谱

10068 粉丝

68 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 面条 2把
  • 猪肉 100克
  • 料酒 半勺
  • 酱油 1勺
  • 老抽 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 菠菜 2颗
  • 面汤材料:
  • 半根
  • 5瓣
  • 花椒面 2克
  • 五香粉 2克
  • 辣椒油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 熟花生 1勺
  • 熟芝麻 1勺
  • 少许
  • 1勺

步骤

重庆小面,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

1. 切

重庆小面,切蒜末

2. 切蒜末

重庆小面,切肉末

3. 切肉末

重庆小面,锅中放少许油,油六成热,加入肉末翻炒至断生

4. 锅中放少许油,油六成热,加入肉末翻炒至断生

重庆小面,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 加料酒

重庆小面,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

6. 加蚝油

重庆小面,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

7. 加酱油

重庆小面,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

8. 加老抽

重庆小面,炒匀,备用

9. 炒匀,备用

重庆小面,将面汤的所有材料放入一个碗中。再把蒜末和葱末放进碗中。

10. 将面汤的所有材料放入一个碗中。再把蒜末和葱末放进碗中。

重庆小面,煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>

11. 煮面条

重庆小面,浆面条汤,放入碗中,在将煮熟的面条放入碗中。

12. 浆面条汤,放入碗中,在将煮熟的面条放入碗中。

重庆小面,有面条汤煮一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>,然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>也放入碗中。

13. 有面条汤煮一下菠菜,然后把菠菜也放入碗中。

重庆小面,成品图

14. 成品图

菜谱创建于:2017年11月28日 09:26

应季菜肴

保存到手机 看其他做法