宫廷蜜汁桃仁鸡丁
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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食材
- 带皮鸡腿肉 500g
- 去皮核桃仁 少许
- 面酱 50g
- 白糖 200g
- 番茄酱 20g
- 生粉 50g
- 鸡蛋清 1个
- 食盐 少许
- 味精 少许
- 香油 少许
- 料酒 少许
- 麦芽糖 少许
步骤
1. 去皮核桃仁待用
2. 锅中加水少许，加入白糖100g，煮三分钟
3. 将核桃仁从锅中捞出
5. 盘子提前准备好熟芝麻，待核桃仁捞出后放芝麻里裹上芝麻即可，待用
6. 带皮鸡腿肉切丁，加生粉，料酒，盐少许，蛋清，腌制两分钟，
7. 锅中烧油，下鸡丁炸至金黄色捞出
8. 捞出后鸡丁是脆的
10. 成品图，色香味俱全，好美味，细节不明白的可以私信我，喜欢我的宝宝点点关注，
小贴士
- 这道菜有个细节，核桃仁的皮有点苦，最好用白糖煮两遍，多加糖，甜点可以遮盖苦味，鸡丁一定要炸脆，面酱要掌握好，放多了会很咸
菜谱创建于:2017年11月28日 23:06
