多彩绣球豆沙包
在绣球馒头的基础上，包入了自制的豆沙馅，搭配上天然的颜色，绣球豆沙包让人看着心里暖暖的，吃起来甜甜的，面粉真是有灵性的东西，你用心去塑造你喜欢的造型，它就会给你创造奇迹。
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食材
- 面粉 160克
- 水 80克
- 红豆沙 140克
- 酵母 1.5克
- 白糖 30克
- 红曲粉 2克
- 抹茶粉 2克
- 紫薯粉 2克
步骤
2. 把面团平均分成4份，取三团分别揉进抹茶粉、红曲粉和紫薯粉。
3. 盖上保鲜膜，进行第一次发酵，放在温暖处发至2倍大。
4. 醒面的时候，把红豆沙平均分成7份，每个20克，搓圆，盖上保鲜膜备用。
5. 面团发好之后，取出一团，揉出气体，平均分成7份，每份10克。
6. 把每份面团搓成长条。
7. 重复以上步骤，把四种颜色的长条分别揉成7条等长等粗的长条。全程盖保鲜膜，防止变干。
8. 开始编绣球，每个颜色各取一条，交错编起来。
9. 相邻的两条，右搭左交叉
10. 接着相邻的两条，左搭右交叉。
11. 相邻的两条再右搭左交叉
12. 接着左搭右交叉，按紧边缘。
13. 把编好的绣球皮翻面，把豆沙放中间。
14. 像包包子一样收口。
15. 再翻过来整一下圆球形，一个绣球豆沙包就包好了。
16. 用同样的方法，把剩余的六个包好。
17. 接着再饧发20分钟左右。
18. 冷水下锅，大火烧开转中火，蒸15分钟，过程中不要揭盖，关火后再虚蒸5分钟。
19. 出锅，漂亮～
20. 看起来挺复杂，其实不难。
21. 咬一口下去，幸福满满~
小贴士
- 操作的过程中要注意覆盖保鲜膜，防止水分流失表面变干
菜谱创建于:2017年12月21日 11:52
