啤酒红烧肉

啤酒红烧肉

外婆烧完,小姨烧,家传的特别简单的红烧肉。但是味道不简单!

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食材

  • 猪肉 500克
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 1小把
  • 啤酒 1瓶
  • 适量

步骤

啤酒红烧肉,网上买的速冻五花肉

1. 网上买的速冻五花肉

啤酒红烧肉,选择5花3层的带皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>

2. 选择5花3层的带皮猪肉

啤酒红烧肉,洗干净切成一厘米左右的小块

3. 洗干净切成一厘米左右的小块

啤酒红烧肉,一点点油,小火直接倒入,煸炒。

4. 一点点油,小火直接倒入,煸炒。

啤酒红烧肉,煸炒到出油,肉变成黄色,有点微微焦

5. 煸炒到出油,肉变成黄色,有点微微焦

啤酒红烧肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,翻炒

6. 加料酒,加老抽,翻炒

啤酒红烧肉,翻炒上色后

7. 翻炒上色后

啤酒红烧肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 加生抽

啤酒红烧肉,倒入一瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>,大火煮开

9. 倒入一瓶啤酒,大火煮开

啤酒红烧肉,转小火焖50分钟左右

10. 转小火焖50分钟左右

啤酒红烧肉,大火收汁,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,加少量醋提鲜

11. 大火收汁,加冰糖,加少量醋提鲜

啤酒红烧肉,收汁啦

12. 收汁啦

啤酒红烧肉,装盘就是一个好肉。

13. 装盘就是一个好肉。

小贴士

  1. 不用过水,冻肉要化了再烧,不然肉不好吃。
  2. 最好选择市场新鲜猪肉
  3. 可以多加冰糖。
菜谱创建于:2017年12月26日 13:16

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