厨房挑战+素菜+酱爆山药片
山药是我们日常生活当中经常见到的一种滋补食材，它的营养价值非常丰富，而且价廉物美，所以深受大众的亲睐，尤其是在秋冬季，天气逐渐寒冷，喜欢吃山药的人就更多了。 今天做的这道酱爆山药片，入口爽脆，酱香浓郁，开味下饭那是杠杠滴！偷偷告诉你，这样一盘酱爆山药片我一人能吃一盘，真心比肉还好吃哦！ 食材：铁枇山药7.00元，其它调料预算2.00元左右，不到10.00元。
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食材
- 铁棍山药 500克
- 葱、蒜 适量
- 黄豆酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；（记得要戴手套去皮，不然会痒得很难受）
2. 豆瓣酱一勺，用刀剁碎；
3. 然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用；
4. 准备葱花，蒜末备用；
5. 锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右；
6. 然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用；
7. 锅中入适量油，先下蒜末煸香；
8. 再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香；
9. 接着倒入山药片翻炒均匀；
12. 成品图！
13. 成品图！
小贴士
- 1.山药一定要选用铁棍山药，只有这种山药爆炒出来才有脆而甘甜的口感。
- 2.炒菜前先备好料，然后大火爆炒一气呵成，这样才能保证菜品的最佳口感。
菜谱创建于:2017年12月28日 18:55
