12m+宝宝蒸蛋糕（宝宝辅食）
欢迎大家关注我的公众号“花姐小食光”，获取更多营养美味的辅食。 今天教大家一道，宝宝蒸蛋糕。这个蒸蛋糕和之前用烤箱做的蛋糕的区别，就是食材选择上更简单一些。面粉、鸡蛋、白砂糖，家里常用的食材就能做。口感上，香甜绵软，吃起来的口感有一点筋道，怎么说呢，比馒头瓷实一点点吧。给宝宝当成早餐或者下午茶，都是非常完美的！套用一句广告语，“我对你的爱是蒸的！”做起来吧！
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食材
- 低筋面粉 60g
- 砂糖 40g
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 食材准备~
2. 首先，鸡蛋分离蛋清蛋黄~
3. 蛋黄加入1/3的白砂糖，打散备用~ （这个糖我用了40g，我吃着还好，可根据自己口味，上下浮动10g左右）
4. 打散
5. 蛋清加入1/3的白砂糖
6. 打发小泡~
7. 接着加入剩下的1/3的白砂糖
8. 继续打发至可以提起一个弯钩~
9. 倒入蛋黄
10. 蛋黄加入打发好的蛋白中，用刮刀切拌均匀~
11. 筛入低筋面粉~
12. 继续切拌均匀~
13. 模具刷油，我这个是8寸的蛋糕模具，你们可以用不锈钢盘，只要蒸锅能放下就行，玻璃的就别放了，亲测会炸~
14. 倒入模具
15. 装好之后，振几下，去除气泡~
16. 中火蒸30分钟~
17. 关火后5分钟拿出~ tips：很重要哦，再说一遍关火后不能立即打开锅盖，否则蛋糕容易受冷收缩~
18. 出锅，热腾腾的蒸糕就做好了。切成小块或条状就可以给宝宝吃啦~
菜谱创建于:2018年01月15日 17:53
