蓝莓酸奶慕斯
大冬天，看着雪花，挖着慕斯，不亦乐乎！
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食材
- 消化饼干 80克
- 黄油 40克
- 酸奶 200克
- 淡奶油 200克
- 吉利丁片（慕斯用） 15克
- 细砂糖（淡奶油用） 15克
- 蓝莓果酱 200克
- 蓝莓汁（镜面用） 125克
- 吉利丁片（镜面用） 5克
步骤
1. 吉利丁片用冰水浸泡
2. 黄油切小块，彻底融化
3. 拌入打成粉的消化饼干里拌匀
4. 倒入慕斯圈，压平整
5. 把软化的15克吉利丁片用20克清水隔水加热融化
6. 倒进酸奶里搅拌均匀，放在一边备用
7. 淡奶油里加入15克糖，用电动打蛋器高速打发
8. 打到出现纹路即可（这时的状态大概6分发）
9. 蓝莓果酱过筛，加入淡奶油里
10. 酸奶吉利丁糊也倒入淡奶油，用翻拌的手法拌匀，慕斯糊就做好了
11. 慕斯糊过筛，倒入慕斯圈里
12. 放入冰箱冷冻20分钟待其凝固
13. 这时制作镜面：蓝莓汁倒进锅里微微加热
14. 加入剩下的一片吉利丁片
15. 搅拌融化（如果有气泡或蓝莓果汁里的果实沉淀物，请过筛）
16. 把镜面倒入已经冻成固体的慕斯层，继续放入冰箱，冷藏4小时以上（我一般会把它冷藏一夜）
17. 取出后用电吹风吹一下周围，就可以轻松脱模，随意装饰下表面
18. 美丽的蓝莓酸奶慕斯
小贴士
- 这是一道不需要烤箱，又很能镇得住场子的甜品！
- 做为生日蛋糕或聚会甜品都很合适
菜谱创建于:2018年01月28日 18:14
