三丝春卷
春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。
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食材
- 白萝卜 150g
- 冠利红椰菜 50g
- 鸡胸肉 200g
- 鸡精 6g
- 生抽 15g
- 料酒 10g
- 玉米淀粉 35g
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 春卷皮 适量
步骤
1. 鸡胸肉洗净切成丝；
3. 冠利红椰菜挤掉水分；
4. 白萝卜去皮刨成丝；
5. 热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；
6. 腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；
7. 准备好一些淀粉水；
8. 放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；
9. 先卷起一边，再将两边向中间折起；
10. 再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口；
11. 放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可；
12. 成品。
小贴士
- 1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻；
- 2.炸鸡丝不用时间太长，老了就影响口感；
- 3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；
- 4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；
- 5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。
菜谱创建于:2018年01月30日 17:16
