红酒炖牛尾

红酒炖牛尾

牛尾是牛身上的大活肉,低脂肪高蛋白,富含胶质,味道鲜美,用红酒炖一道西班牙风味的牛尾,这个春节可以有😍😀

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食材

  • 牛尾 500克
  • 红葡萄酒 100毫升
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 半个
  • 西芹 1段
  • 香叶 2片
  • 大蒜 适量
  • 冰糖 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 适量

步骤

红酒炖牛尾,准备新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 215'>牛尾</a>。

1. 准备新鲜牛尾

红酒炖牛尾,冷水浸泡一小时左右去除血水,期间换水。

2. 冷水浸泡一小时左右去除血水,期间换水。

红酒炖牛尾,血水浸泡后洗净沥干加少许盐。

3. 血水浸泡后洗净沥干加少许盐。

红酒炖牛尾,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>,腌制一刻钟。

4. 加适量黑胡椒,腌制一刻钟。

红酒炖牛尾,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>一段,去老茎切丁待用。

5. 准备西芹一段,去老茎切丁待用。

红酒炖牛尾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁待用。

6. 胡萝卜切丁待用。

红酒炖牛尾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>半个切丁待用。

7. 洋葱半个切丁待用。

红酒炖牛尾,准备好的蔬菜丁。

8. 准备好的蔬菜丁。

红酒炖牛尾,锅里少许油加热后下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>煸香。

9. 锅里少许油加热后下大蒜煸香。

红酒炖牛尾,下腌制好的牛尾块中小火煎制。

10. 下腌制好的牛尾块中小火煎制。

红酒炖牛尾,煎到两面金黄。

11. 煎到两面金黄。

红酒炖牛尾,把煎好的牛尾移到汤锅里,大蒜不要。加入100nl左右的红酒。

12. 把煎好的牛尾移到汤锅里,大蒜不要。加入100nl左右的红酒。

红酒炖牛尾,红酒加好,再加入适量热水没过牛尾块。然后大火烧开,撇去浮沫,小火炖大概一个半小时。

13. 红酒加好,再加入适量热水没过牛尾块。然后大火烧开,撇去浮沫,小火炖大概一个半小时。

红酒炖牛尾,炒锅余油去掉大蒜后下蔬菜丁翻炒。

14. 炒锅余油去掉大蒜后下蔬菜丁翻炒。

红酒炖牛尾,把煸炒好的蔬菜丁加入牛尾汤里。

15. 把煸炒好的蔬菜丁加入牛尾汤里。

红酒炖牛尾,再次大火烧开,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

16. 再次大火烧开,加入适量冰糖

红酒炖牛尾,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>两片。

17. 加入香叶两片。

红酒炖牛尾,转小火炖一刻钟左右。

18. 转小火炖一刻钟左右。

红酒炖牛尾,加适量盐调味。

19. 加适量盐调味。

红酒炖牛尾,差不多牛尾炖酥的时候(可以用筷子轻松插入就OK了)转大火收汁。

20. 差不多牛尾炖酥的时候(可以用筷子轻松插入就OK了)转大火收汁。

红酒炖牛尾,装盘,飘着红酒香的牛尾已让人垂延三尺啦😝

21. 装盘,飘着红酒香的牛尾已让人垂延三尺啦😝

红酒炖牛尾,秀一张。

22. 秀一张。

红酒炖牛尾,再秀一张加滤镜的,哈哈😄

23. 再秀一张加滤镜的,哈哈😄

小贴士

  1. 加香叶的时候如果有迷迭香干叶最好一起加,喜欢味道浓郁的也可以用黄油煎牛尾。蔬菜里可以加入番茄,口感更丰富。
菜谱创建于:2018年02月08日 07:55

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