干贝玉米萝卜汤
干贝是扇贝的干制品，容易保存，发制方便，营养价值非常高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝含有多种人体必需的营养，是能和鲍鱼、海参媲美的优质食材。干贝鲜香无比，萝卜清淡，玉米香甜，这道菜全程不加油和盐，充分利用泡发干贝的水，炖出来的汤清鲜、味醇美，养生又好味道！是春天滋补的一款好汤水。
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食材
- 干贝 200克
- 水萝卜（或白萝卜） 4根（1根）
- 水果玉米 1根
- 水 适量
- 香菜 1根
步骤
2. 将干贝洗净，用温水泡发，最少2小时以上。
3. 泡发好的干贝，涨至两倍大。水微黄。
4. 图片左侧是泡发好的干贝，右侧是未泡发的，大家可以比较一下泡发前后的变化。
5. 去除干贝表面的杂质。
6. 捞出备用。泡发干贝的水千万不要倒掉，一会要用它来炖萝卜。
7. 水果玉米洗净，切小段备用。
8. 萝卜洗净去皮，切大块。
9. 将泡发干贝的水倒入锅内，再加少量水。
10. 倒入萝卜块和泡发好的干贝。
11. 盖好，大火煮开。
12. 转小火，加入玉米段，继续煮。
13. 撇出表面的少许浮沫。
14. 煮到萝卜块能用筷子轻松扎透即可关火。
15. 出锅前放香菜叶点缀一下。 注意：这道菜要的就是原汁原味，全程不加油和盐，如果觉得味道太淡，可以少放点香油提味，不要再加任何的调料。
16. 出锅装盘。
17. 鲜香清爽的干贝萝卜玉米汤。
小贴士
- 1、用白萝卜也可以，因为现在水萝卜刚刚上市，比较新鲜，所以我选择的水萝卜。不建议用普通萝卜，味太重，影响汤的鲜味。
- 2：挑选干贝的小窍门：
- (1)颜色淡黄略有光泽，干燥，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
- (2)形状颗粒完整，大小均匀，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；
- (3)不要有不完整的裂缝。
- 3、禁忌：
- 过量食用干贝，会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
菜谱创建于:2018年03月31日 10:14
