青椒丝炒胡萝卜
胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜，又名红根、金笋、丁香萝卜，有小人参的美誉。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，除有补肝明目作用，还可治疗夜盲症；同时胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化；而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素；由于胡萝卜有种特殊的味道，所以小孩子们都不太喜欢吃；以前的我也不爱，后来有了孩子为了让他多吃些，我也就从接受到喜欢的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡萝卜，用传统的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~
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食材
- 青椒 2个
- 胡萝卜 2根
- 菜籽油 适量
- 生抽 少许
- 鸡粉 少许
- 食盐 1.5小勺
步骤
1. 备好食材
2. 胡萝卜洗净后切细丝
3. 青椒洗净后切细丝
4. 炒锅烧热后倒入菜籽油
5. 倒入青椒丝
6. 大火炒至变色
7. 放入胡萝卜丝
8. 大火翻炒均匀后加些食盐调味
9. 滴少许生抽增色
10. 最后撒些鸡粉提鲜
11. 翻炒均匀、关火出锅
12. 一盘爽脆香辣的家常菜就OK了
小贴士
- 1、选用菜籽油比其它食用油味道香
- 2、全程用大火旺炒更爽脆
菜谱创建于:2018年04月30日 21:19
