#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆

百搭的番茄怎么做都好吃,番茄鸡蛋炒四季豆是我们家常吃的菜,很下饭,很开胃。

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食材

  • 番茄 2个
  • 四季豆 300g
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 少许
  • 花椒油 1小勺
  • 水(炒四季豆用) 40g
  • 水淀粉 1勺
  • 10g
  • 5粒

步骤

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,做这道菜时首先要把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>的皮去掉,不然会影响口感。先在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>的顶部用小刀划一个十字,然后放在开水里焯烫1或者2分钟,然后过凉水。

1. 做这道菜时首先要把番茄的皮去掉,不然会影响口感。先在番茄的顶部用小刀划一个十字,然后放在开水里焯烫1或者2分钟,然后过凉水。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,焯水后的番茄很容易剥皮,沿着十字刀痕轻轻的撕下番茄皮就可以啦。

2. 焯水后的番茄很容易剥皮,沿着十字刀痕轻轻的撕下番茄皮就可以啦。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,将番茄切成碎粒备用。

3. 将番茄切成碎粒备用。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花备用。

4. 切成花备用。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,蒜切成蒜米备用。

5. 蒜切成蒜米备用。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>炒熟备用。

6. 鸡蛋炒熟备用。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,热锅凉油,放入葱花爆香。

7. 热锅凉油,放入葱花爆香。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,放入番茄碎粒。

8. 放入番茄碎粒。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,翻炒均匀,将番茄炒至软烂。

9. 翻炒均匀,将番茄炒至软烂。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,将炒好的番茄盛出来备用。

10. 将炒好的番茄盛出来备用。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69'>四季豆</a>清洗干净,摘去两边的筋,掰成寸段。

11. 四季豆清洗干净,摘去两边的筋,掰成寸段。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,热锅凉油放入四季豆煸炒,先大火煸炒1或者2分钟,煸炒四季豆表皮油渗入。

12. 热锅凉油放入四季豆煸炒,先大火煸炒1或者2分钟,煸炒四季豆表皮油渗入。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,倒入40g左右的清水,立即盖上锅盖儿,这时锅里的水气循环,四季豆容易被煸熟些,特别注意的是四季豆不能生食,必须煮熟了才能吃,不然会中毒。

13. 倒入40g左右的清水,立即盖上锅盖儿,这时锅里的水气循环,四季豆容易被煸熟些,特别注意的是四季豆不能生食,必须煮熟了才能吃,不然会中毒。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,等锅气稍稍小了后,打开锅盖儿,放入少许的盐入味。

14. 等锅气稍稍小了后,打开锅盖儿,放入少许的盐入味。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,放入少许的鸡精粉提鲜,然后盖上锅盖儿小火煮5分钟左右。

15. 放入少许的鸡精粉提鲜,然后盖上锅盖儿小火煮5分钟左右。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,5分钟后放入炒熟的番茄,

16. 5分钟后放入炒熟的番茄,

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,将番茄和四季豆翻炒均匀,然后再用小火焖5分钟。

17. 将番茄和四季豆翻炒均匀,然后再用小火焖5分钟。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,四季豆一共煸炒焖煮了10分钟后就软软的啦,这时候放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

18. 四季豆一共煸炒焖煮了10分钟后就软软的啦,这时候放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,再次放入少许的盐调味。

19. 再次放入少许的盐调味。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,放入1勺的水淀粉勾芡。

20. 放入1勺的水淀粉勾芡。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,最后放入少许蒜末炒匀。

21. 最后放入少许蒜末炒匀。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,淋入1小勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>提味即可。

22. 淋入1小勺的花椒油提味即可。

#了不起的小番茄# 番茄鸡蛋四季豆,成品图。

23. 成品图。

菜谱创建于:2018年05月06日 21:35

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