双色皮冻

双色皮冻

猪肉皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。 猪肉皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用猪肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜,几乎是人人都喜欢。我今天制作的皮冻还加了蔬菜进去,让皮冻的营养更加丰富,女性朋友可经常食用,多吃多漂亮。

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食材

  • 肉皮 500g
  • 2500g
  • 胡萝卜 70g
  • 生姜 20g
  • 八角 2g
  • 桂皮 2g
  • 香叶 1g
  • 陈皮 1g
  • 大蒜 3瓣
  • 干红辣椒 4个
  • 花椒 20粒左右
  • 辣椒面 2勺
  • 盐、鸡精、醋、生抽 适量
  • 食用油 适量

步骤

双色皮冻,肉皮用凉水浸泡2个小时以上,中间可以换1-2次水。凉水入锅,烧开以后煮半个小时。

1. 肉皮用凉水浸泡2个小时以上,中间可以换1-2次水。凉水入锅,烧开以后煮半个小时。

双色皮冻,煮过的肉皮切成小块,准备好刀和小镊子。用刀刮去肉皮里面的油脂,用小镊子拔干净肉皮上残留的杂毛,这个工程量有点大。

2. 煮过的肉皮切成小块,准备好刀和小镊子。用刀刮去肉皮里面的油脂,用小镊子拔干净肉皮上残留的杂毛,这个工程量有点大。

双色皮冻,处理好的肉皮用剪刀剪成丝。

3. 处理好的肉皮用剪刀剪成丝。

双色皮冻,准备好大料。

4. 准备好大料。

双色皮冻, 砂锅内放水和生姜片,下入处理好的肉皮丝,大料用专用的调料盒装起来一起放入砂锅,烧开以后转小火炖两个小时。

5. 砂锅内放水和生姜片,下入处理好的肉皮丝,大料用专用的调料盒装起来一起放入砂锅,烧开以后转小火炖两个小时。

双色皮冻,胡萝卜去皮洗干净切成小丁。

6. 胡萝卜去皮洗干净切成小丁。

双色皮冻, 炖好的肉皮汤挑出生姜片和大料,取1000ml的肉皮带汤汁(剩余的晾凉备用),倒入豆浆机,加入胡萝卜丁。

7. 炖好的肉皮汤挑出生姜片和大料,取1000ml的肉皮带汤汁(剩余的晾凉备用),倒入豆浆机,加入胡萝卜丁。

双色皮冻, 选择豆浆机的“米糊”功能,按“启动”键,差不多半个小时就好了,晾凉备用。

8. 选择豆浆机的“米糊”功能,按“启动”键,差不多半个小时就好了,晾凉备用。

双色皮冻,准备好一次性饭盒,先倒入晾好的原味肉皮汤,放入冰箱冷藏凝固(注意倒一半就可以,上面倒蔬菜肉皮汤),再倒入晾好的胡萝卜肉皮汤至九分满,彻底凉透以后盖上盖子放入冰箱冷藏,一个小时左右就凝固了。最好冷藏一夜再吃,更加Q弹。

9. 准备好一次性饭盒,先倒入晾好的原味肉皮汤,放入冰箱冷藏凝固(注意倒一半就可以,上面倒蔬菜肉皮汤),再倒入晾好的胡萝卜肉皮汤至九分满,彻底凉透以后盖上盖子放入冰箱冷藏,一个小时左右就凝固了。最好冷藏一夜再吃,更加Q弹。

双色皮冻, 蒜瓣剁碎,放入辣椒面。

10. 蒜瓣剁碎,放入辣椒面。

双色皮冻,炒锅烧热倒入适量的食用油,下入花椒和干红辣椒炝香,捞出炝过的花椒和干红辣椒。

11. 炒锅烧热倒入适量的食用油,下入花椒和干红辣椒炝香,捞出炝过的花椒和干红辣椒。

双色皮冻, 趁热浇在蒜泥和辣椒面上,根据自己的口味加入盐、鸡精、醋和生抽,调好料汁。

12. 趁热浇在蒜泥和辣椒面上,根据自己的口味加入盐、鸡精、醋和生抽,调好料汁。

双色皮冻,皮冻切片,将料汁浇在皮冻上,美美哒开吃吧!

13. 皮冻切片,将料汁浇在皮冻上,美美哒开吃吧!

菜谱创建于:2018年05月28日 16:05

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