红豆红枣牛角粽
红豆红枣牛角粽是用糯米红豆为主食材，红枣为馅，包成像牛角形的粽子，有滋养补血的功效，美味又营养。
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食材
- 糯米 500克
- 红豆 200克
- 红枣 适量
- 粽叶（箬叶） 适量
- 绑粽绳 适量
步骤
1. 我用的是干箬叶，先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时，然后放锅内用水煮5分钟，取出用清水冲洗干净。
2. 糯米提前浸泡一小时，然后淘洗干净。
3. 红豆也提前浸泡一小时后洗净。
4. 将糯米和红豆混合均匀。
5. 红枣清洗干净（不用浸泡）。
6. 开始包粽子：取一张粽叶，用厨房专用小剪刀修剪两头；
7. 如图先这样交叉；
8. 然后手捏住上面那一头粽叶转一圈，形成更长的牛角形状；
9. 在牛角漏斗中舀入1/3的红豆、糯米，拿筷子捅实；
10. 放上一颗红枣；
11. 再加入2/3的红豆、糯米，压实（九分满即可）。
12. 先把两边的粽叶往中间压，再把顶端的粽叶往下折；
13. 最后用粽绳扎紧打结，一个酷似牛角的粽子就完成啦。
14. 依法一个一个包好，扎紧。
15. 全部包好后放入煮锅，加入足量的清水（水一定要没过粽子），大火煮开转中小火煮一个小时，煮好以后在锅里再焖两个小时后捞出，口感更黏糯。
16. 成品图。
17. 成品图。
小贴士
- 煮粽子要冷水下锅，煮好后不要急着捞出来，再焖两个小时捞出，口感会更黏糯。
菜谱创建于:2018年06月10日 18:00
