糖霜饼干之平整饼干底

糖霜饼干之平整饼干底

制作糖霜饼干时,自然少不了一个即美味,又平整的饼干底了,一个平整的饼干底可以让我们绘制糖霜时更加得心应手。

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食材

  • 无盐黄油 100克
  • 糖粉 80克
  • 蛋黄 1个
  • 低筋面粉 200克
  • 防粘高筋面粉 适量

步骤

糖霜饼干之平整饼干底,无盐黄油室温下软化,蛋黄室温下回温,低筋面粉、糖粉分别过筛备用。

1. 无盐黄油室温下软化,蛋黄室温下回温,低筋面粉、糖粉分别过筛备用。

糖霜饼干之平整饼干底,将已经软化好的无盐黄油用打蛋器打散。

2. 将已经软化好的无盐黄油用打蛋器打散。

糖霜饼干之平整饼干底,加入糖粉,用打蛋器混合均匀,打至黄油颜色变浅,体积微微膨胀。

3. 加入糖粉,用打蛋器混合均匀,打至黄油颜色变浅,体积微微膨胀。

糖霜饼干之平整饼干底,加入蛋黄后,打至蛋黄与黄油充分融合。

4. 加入蛋黄后,打至蛋黄与黄油充分融合。

糖霜饼干之平整饼干底,将低筋面粉筛入打发好的黄油中。

5. 将低筋面粉筛入打发好的黄油中。

糖霜饼干之平整饼干底,用刮刀混合均匀至成团。

6. 用刮刀混合均匀至成团。

糖霜饼干之平整饼干底,将面团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成3-4毫米的薄片。

7. 将面团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成3-4毫米的薄片。

糖霜饼干之平整饼干底,擀好的饼干胚放入冰箱冷藏松驰1小时。

8. 擀好的饼干胚放入冰箱冷藏松驰1小时。

糖霜饼干之平整饼干底,冷藏好后,用模具沾少许高筋面粉压模。

9. 冷藏好后,用模具沾少许高筋面粉压模。

糖霜饼干之平整饼干底,烤箱提前预热至170度,上下火,中层烤约12-15分钟左右,烤至边缘微微金黄色即可,出炉后移至晾网上晾凉。

10. 烤箱提前预热至170度,上下火,中层烤约12-15分钟左右,烤至边缘微微金黄色即可,出炉后移至晾网上晾凉。

小贴士

  1. 1,无盐黄油建议选择发酵型的,风味会更好。
  2. 2、做好的饼干生胚可以密封冷冻保存,用前移到冷藏室进行解冻。
  3. 3、烤好的饼干可以密封保存一个月。
菜谱创建于:2018年08月10日 06:54

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