糖霜饼干之平整饼干底
制作糖霜饼干时，自然少不了一个即美味，又平整的饼干底了，一个平整的饼干底可以让我们绘制糖霜时更加得心应手。
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食材
- 无盐黄油 100克
- 糖粉 80克
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 200克
- 防粘高筋面粉 适量
步骤
2. 将已经软化好的无盐黄油用打蛋器打散。
3. 加入糖粉，用打蛋器混合均匀，打至黄油颜色变浅，体积微微膨胀。
4. 加入蛋黄后，打至蛋黄与黄油充分融合。
5. 将低筋面粉筛入打发好的黄油中。
6. 用刮刀混合均匀至成团。
7. 将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成3-4毫米的薄片。
8. 擀好的饼干胚放入冰箱冷藏松驰1小时。
9. 冷藏好后，用模具沾少许高筋面粉压模。
10. 烤箱提前预热至170度，上下火，中层烤约12-15分钟左右，烤至边缘微微金黄色即可，出炉后移至晾网上晾凉。
小贴士
- 1，无盐黄油建议选择发酵型的，风味会更好。
- 2、做好的饼干生胚可以密封冷冻保存，用前移到冷藏室进行解冻。
- 3、烤好的饼干可以密封保存一个月。
菜谱创建于:2018年08月10日 06:54
