海带猪蹄汤
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。胆固醇高的人要少吃哦！
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食材
- 猪蹄 700g
- 干海带结 50g
- 蛏干 30g
- 生姜 8g
- 盐 2g
- 鸡精 5g
步骤
1. 猪蹄700g，买的时候让店家剁好
3. 海带结冲洗干净，用温水浸泡
4. 蛏干洗净用冷水浸泡，生姜去皮洗净切片
5. 猪蹄冲洗干净放入锅里
6. 倒入和猪蹄齐平的水，大火煮开
7. 水开煮出血末关火
8. 把猪蹄倒入大盆里，用自来水冲洗至凉，用夹子清理掉猪蹄上的细毛，洗净待用
9. 把洗净的猪蹄放入汤锅
10. 倒入蛏干，连同浸泡的水一起倒入
11. 放入姜片
12. 倒入2.5L水，大火煮开，转小火炖30分钟
13. 海带结浸泡好清洗干净待用
14. 猪蹄炖好半个小时，放入海带结，继续再炖40分钟
15. 炖好放入2g盐，继续再炖10分钟
16. 炖好加入5g鸡精，搅拌均匀即可出锅
17. 成品图一
18. 成品图二
19. 成品图三
小贴士
- 猪蹄冷水下锅炒出血末。海带要提前浸泡，蛏干洗净浸泡，炖的时候可以连浸泡的水一起倒入。炖猪蹄的时间看个人喜欢的口感，时间自己酌情增减。
菜谱创建于:2018年09月08日 19:31
