万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干

一年一度的食玩节日,除了玩,吃也是必不可少的,做南瓜灯的同时,也能取出南瓜肉做出各种各样的美食。 适当调整一下材料比例,就可以做出各种各样的美食了

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食材

  • 南瓜灯
  • 南瓜 1个
  • 南瓜泥饼干
  • 黄油 60克
  • 糖粉 30克
  • 1克
  • 南瓜泥 60克
  • 低筋面粉 80克
  • 玉米淀粉 30克
  • 葡萄干 适量
  • 南瓜蜘蛛饼干
  • 黄油 75克
  • 糖粉 30克
  • 1克
  • 南瓜泥 30克
  • 杏仁粉 20克
  • 低筋面粉 100克
  • 麦丽素 若干
  • 巧克力 适量
  • 巫女手指饼干
  • 黄油 50克
  • 糖粉 40克
  • 1克
  • 低筋面粉 120克
  • 南瓜泥 20克
  • 巴旦木(美国大杏仁) 若干

步骤

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,挑一个颜值好的金瓜,顶盖切薄薄一层,利用勺子将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>肉刮下来,瓜壁越薄,成品会更好看

1. 挑一个颜值好的金瓜,顶盖切薄薄一层,利用勺子将南瓜肉刮下来,瓜壁越薄,成品会更好看

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,用笔画出形状,再用小刀切割,推的时候从里往外推

2. 用笔画出形状,再用小刀切割,推的时候从里往外推

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,因为没买蜡烛,用的是猪油灯,猪油化开后放入棉线或者麻线浸泡,然后快凝固的时候利用牙签固定位置,再放入冰箱冷藏凝固即可

3. 因为没买蜡烛,用的是猪油灯,猪油化开后放入棉线或者麻线浸泡,然后快凝固的时候利用牙签固定位置,再放入冰箱冷藏凝固即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,南瓜肉切小块,大火蒸10-15分钟

4. 南瓜肉切小块,大火蒸10-15分钟

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,将蒸熟后的南瓜压成泥

5. 将蒸熟后的南瓜压成泥

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a></a></a>饼干:材料全家福

6. 南瓜泥饼干:材料全家福

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>软化后倒入糖粉打发,再加1克盐稍微打发

7. 黄油软化后倒入糖粉打发,再加1克盐稍微打发

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,倒入南瓜泥再进行打发

8. 倒入南瓜泥再进行打发

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,搅拌至均匀状态即可

9. 搅拌至均匀状态即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,倒入已过筛的低粉和淀粉

10. 倒入已过筛的低粉和淀粉

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,使用刮刀搅拌均匀至无粉状颗粒的状态即可

11. 使用刮刀搅拌均匀至无粉状颗粒的状态即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,取适量面团揉成小球,再利用牙签进行压线。

12. 取适量面团揉成小球,再利用牙签进行压线。

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,烤箱165℃预热,中下层烘烤20分钟即可

13. 烤箱165℃预热,中下层烘烤20分钟即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,被一群小南瓜团团保护住的大南瓜妖怪(〃'▽'〃)

14. 被一群小南瓜团团保护住的大南瓜妖怪(〃'▽'〃)

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,南瓜蜘蛛曲奇:材料全家福

15. 南瓜蜘蛛曲奇:材料全家福

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,将巴旦木打成粉

16. 将巴旦木打成粉

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,打发到黄油体积变大,颜色变浅,再加入1克盐稍微打发

17. 打发到黄油体积变大,颜色变浅,再加入1克盐稍微打发

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,加入南瓜泥

18. 加入南瓜泥

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,打发均匀即可

19. 打发均匀即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,倒入过筛后的低粉已及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>

20. 倒入过筛后的低粉已及杏仁粉

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状

21. 使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,
取20克左右搓成一个小球,然后压扁,再利用麦丽素压出凹槽。配方分量刚好做12个

22. 取20克左右搓成一个小球,然后压扁,再利用麦丽素压出凹槽。配方分量刚好做12个

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,烤箱预热180℃,烘烤20-25分钟,最后几分钟注意观察,以免烤焦

23. 烤箱预热180℃,烘烤20-25分钟,最后几分钟注意观察,以免烤焦

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,刚烤好的饼干还会有点软,等完全冷却后自然会变得酥脆

24. 刚烤好的饼干还会有点软,等完全冷却后自然会变得酥脆

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,黑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>放入裱花袋隔水融化,麦丽素粘一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>后放在凹洞内,然后裱花袋剪一个小口,画出蜘蛛脚即可

25. 黑巧克力放入裱花袋隔水融化,麦丽素粘一下巧克力后放在凹洞内,然后裱花袋剪一个小口,画出蜘蛛脚即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,巫女手指饼干:材料全家福

26. 巫女手指饼干:材料全家福

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,加入40克糖粉,打蛋器先不要开,先搅拌均匀,然后再打发到黄油体积变大,颜色变浅

27. 加入40克糖粉,打蛋器先不要开,先搅拌均匀,然后再打发到黄油体积变大,颜色变浅

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,倒进过筛的低粉120克,以及20克南瓜泥

28. 倒进过筛的低粉120克,以及20克南瓜泥

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状,放入冰箱冷藏半个小时左右,以便后期定型

29. 使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状,放入冰箱冷藏半个小时左右,以便后期定型

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,取一小块面团搓成头部稍系的长条,杏仁沾水压在头部,再压出皱纹

30. 取一小块面团搓成头部稍系的长条,杏仁沾水压在头部,再压出皱纹

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,烤箱165℃预热,烘烤20-25分钟

31. 烤箱165℃预热,烘烤20-25分钟

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,刚烤好的手指饼干可能还会有点软,等完全冷却就会变得酥脆了

32. 刚烤好的手指饼干可能还会有点软,等完全冷却就会变得酥脆了

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,在需要剁下的手指上倒上番茄酱,然后用刀用力砍下去,再将番茄酱抹在刀上,然后调整一下位置即可拍照

33. 在需要剁下的手指上倒上番茄酱,然后用刀用力砍下去,再将番茄酱抹在刀上,然后调整一下位置即可拍照

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,大笑的🎃妖怪

34. 大笑的🎃妖怪

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,再来一张

35. 再来一张

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,来一张全部的

36. 来一张全部的

小贴士

  1. 南瓜小饼干:
  2. 1、压线的时候先在面上压三条线均等三分,再拿两根牙签对侧压线
  3. 2、面团尽量做成瘦高型,因为经过烘烤会变矮变胖,如果正常比例去做,可能会变成扁扁的饼干而不是圆圆的南瓜型
  4. 3、调整低粉和玉米淀粉的比例,玉米淀粉比例越高越好塑性,但是口感就越硬,要注意
菜谱创建于:2018年10月08日 23:35

应季菜肴

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