荔浦芋头蒸排骨

荔浦芋头蒸排骨

每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时,荔浦离我们很远,但是强大的物联网让我们跨越地域的界限,依旧可以在同一个时段,享受不同地域的美食。

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食材

  • 肋排 500g
  • 荔浦芋头 一个
  • 五香粉 1勺
  • 老抽 1勺
  • 两勺
  • 红薯淀粉(玉米淀粉) 10g
  • 腌料
  • 老姜 少量
  • 1g

步骤

荔浦芋头蒸排骨,排骨加少量盐和姜,盖上保鲜膜在冰箱放12个小时

1. 排骨加少量盐和姜,盖上保鲜膜在冰箱放12个小时

荔浦芋头蒸排骨,芋头用刀掰切成小块

2. 芋头用刀掰切成小块

荔浦芋头蒸排骨,加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨,让所有的汁水都吸到肉里面,再加入少量食用油,锁住水分

3. 加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨,让所有的汁水都吸到肉里面,再加入少量食用油,锁住水分

荔浦芋头蒸排骨,油温8成下排骨

4. 油温8成下排骨

荔浦芋头蒸排骨,炸制骨头泛酥状,上色即可

5. 炸制骨头泛酥状,上色即可

荔浦芋头蒸排骨,再放入芋头炸制

6. 再放入芋头炸制

荔浦芋头蒸排骨,芋头边边翻焦色,捞起来

7. 芋头边边翻焦色,捞起来

荔浦芋头蒸排骨,所有食材摆盘蒸,根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟,排骨耙软为止。

8. 所有食材摆盘蒸,根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟,排骨耙软为止。

荔浦芋头蒸排骨,蒸好的菜,再撒上葱花,更香

9. 蒸好的菜,再撒上葱花,更香

荔浦芋头蒸排骨,每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时,荔浦离我们很远,但是强大的物联网让我们跨越地域的界限,依旧可以在同一个时段,享受不同地域的美食。

10. 每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时,荔浦离我们很远,但是强大的物联网让我们跨越地域的界限,依旧可以在同一个时段,享受不同地域的美食。

荔浦芋头蒸排骨,焦香与酱香滋润在一起

11. 焦香与酱香滋润在一起

荔浦芋头蒸排骨,吃着排骨肥而不腻

12. 吃着排骨肥而不腻

菜谱创建于:2018年11月07日 10:23

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