黑米鸡蛋蔬菜汉堡
谁说汉堡一定要有肉，我们也可以很健康的，榨菜配荷包蛋会更有一番滋味！今天用的黑米粉，里面有芝麻粉，小麦粉，粗粮做汉堡坯会很健康，不用再去做肉饼，刚简单快手懒人的福音
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食材
- 新良黑米面包粉 250克
- 水 175克
- 糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 白芝麻 适量
- 荷包蛋 一个
- 生菜，番茄 一片
- 榨菜 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 将除黄油之外的材料加入厨师机桶内
2. 开始低速搅打成团，中速开始搅打出厚膜
3. 加入软化好的黄油继续低速搅打成团，转高速搅打
4. 出现薄膜就可以，因为是粗粮粉不需要打的太足
5. 整理成光滑的面团放入发酵碗中，带上保鲜膜开始一发26度
6. 发酵成手指粘粉戳洞洞口不回缩不塌陷就可以了
7. 发酵完成后分成8等分盖上保鲜膜松弛15分钟
8. 松弛结束后再次排气滚圆放入烤盘中开始二发，36度75%的湿度发酵
11. 成品图
12. 配上榨菜味道一绝
菜谱创建于:2018年11月29日 18:13
