蛋糕饼
不管早餐还是下午茶，这款蛋糕饼到是不错的选择。
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食材
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 植物油 20克
- 白糖 45克
- 牛奶 20克
- 淡奶油 100克
- 白砂糖 10克
步骤
1. 蛋黄蛋白分离
2. 蛋黄中加入牛奶，15克糖，油搅拌到糖融化。
3. 将低粉筛入蛋黄盘中搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
4. 蛋白盘中分三次加入30克糖搅拌到提起打蛋头有尖三角的。
5. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
6. 快速切拌均匀，每加一次拌均匀再加下一次。
7. 平底锅烧热转慢火放入适量蛋糕糊，煎到表面有很多小泡泡翻转过来煎另一面。
8. 煎到两面发黄盛出放入盘中。
9. 淡奶油加入10克糖搅拌到有较深纹路。将打好的奶油用勺子勺在蛋糕饼上即可。
10. 成品
小贴士
- 1.煎饼要用小火注意翻转避免煎焦。
菜谱创建于:2018年12月06日 20:44
