红烧肉
好吃、解馋、下酒、下饭，非这道红烧肉莫属了。
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食材
- 猪肉 700克
- 油 15克
- 盐 4克
- 花椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 干辣椒 2个
- 葱 12克
- 生姜 5克
步骤
1. 五花肉切块
2. 准备配料
3. 肉块凉水下锅焯水去血沫
4. 捞出洗净沥干水分
5. 油锅烧热，放入肉块翻炒片刻
6. 放入配料翻炒
7. 放入花椒粉
8. 放入生抽
9. 翻炒均匀
10. 放入老抽翻炒片刻
11. 添水没过肉块
12. 放入料酒
13. 放盐调味后大火烧开转中火
14. 煮约1小时，收浓汤汁
15. 开始享用吧
小贴士
- 1、这道菜没有炒糖色，也没有用过多的调料，更好的保持了肉的原味。
- 2、炖煮的时候不要用大火，用中小火慢慢炖出肉里面的油脂，吃起来就不会油腻了。
菜谱创建于:2018年12月26日 22:51
