肉炖儿菜

肉炖儿菜

儿 菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜(四川)”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜中的维生素A,B,C,D含量都很丰富,儿菜中含有的大量抗坏血酸,一颗儿菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍,维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10%,除此之外,儿菜中还含有胡萝卜素,大量食用纤维以及水分。儿菜中含有大量的抗坏血酸维C,维C可以增加机体的免疫力,促进机体铁的吸收,具有增加抵抗力,预防感冒,提神醒脑,解除疲劳的作用。儿菜中含有大量的食用纤维素,可以有效促进肠胃蠕动,促进血液的多余胆固醇的排出。儿菜中维生素A含量丰富,维生素A具有预防夜盲症,预防视力衰退,治疗各种眼部疾病的功效,常食儿菜可以保护视力,预防各种眼疾的发生。儿菜的吃法很多,今天我们用肉,红椒先炒儿菜再炖至收汤,儿菜软嫩微辣,清香适口。

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食材

  • 儿菜 5个
  • 猪瘦肉 1块
  • 蒜头 1半
  • 红椒 2个
  • 十三香 半小勺
  • 酱油 1勺
  • 1小勺
  • 味精 少许

步骤

肉炖儿菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2793'>儿菜</a>洗净,根部薄薄的切去一片。

1. 儿菜洗净,根部薄薄的切去一片。

肉炖儿菜,然后用刀切成如图上面的小块儿。(儿菜很容易熟,也可以生吃。)

2. 然后用刀切成如图上面的小块儿。(儿菜很容易熟,也可以生吃。)

肉炖儿菜,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>,红椒。

3. 准备蒜头,红椒。

肉炖儿菜,蒜头切碎,红椒切段。

4. 蒜头切碎,红椒切段。

肉炖儿菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34494'>猪瘦肉</a>切薄片,

5. 猪瘦肉切薄片,

肉炖儿菜,起锅烧热,放入一勺油。(儿菜吸油可稍微多放一点油.)

6. 起锅烧热,放入一勺油。(儿菜吸油可稍微多放一点油.)

肉炖儿菜,肉片儿放入不粘锅內。小火慢慢煎熟。

7. 肉片儿放入不粘锅內。小火慢慢煎熟。

肉炖儿菜,肉片煎熟后放入蒜末,红椒炒香。

8. 肉片煎熟后放入蒜末,红椒炒香。

肉炖儿菜,接着放入儿菜,改中火煸炒,

9. 接着放入儿菜,改中火煸炒,

肉炖儿菜,放半小勺13香,

10. 放半小勺13香,

肉炖儿菜,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,翻炒几下炒匀。

11. 一勺酱油,翻炒几下炒匀。

肉炖儿菜,一碗白开水或热水倒入,炖至收汤。

12. 一碗白开水或热水倒入,炖至收汤。

肉炖儿菜,待剩少许汤汁时放一小勺盐,翻炒均匀。

13. 待剩少许汤汁时放一小勺盐,翻炒均匀。

肉炖儿菜,最后出锅前放时少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,

14. 最后出锅前放时少许的味精

肉炖儿菜,用锅铲轻轻的翻炒几下,这时儿菜已经很软嫩。

15. 用锅铲轻轻的翻炒几下,这时儿菜已经很软嫩。

肉炖儿菜,盛出装盘,很不错吧?儿菜软嫩清香,颜色黄绿微辣。

16. 盛出装盘,很不错吧?儿菜软嫩清香,颜色黄绿微辣。

肉炖儿菜,阳光下的成品图。

17. 阳光下的成品图。

小贴士

  1. 1.儿菜可切成片,个人喜欢切成这种块状。2.喜欢吃清脆一点的就用中火多放一点炒熟。3.炒菜时一定要用不粘锅不要用铁锅,否则耳菜会变黑,卖相就不好看了。
菜谱创建于:2019年01月17日 11:51

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