草莓挞（蛋挞皮➕蛋挞水通用）
挞皮和挞水同样适用于做蛋挞，且用不完的挞水可以冷冻保存，草莓选偏酸一点的口感更好
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食材
- 挞皮材料
- 黄油 100g
- 糖粉 40g
- 蛋黄 1个
- 低粉 180g
- 挞水材料
- 牛奶 100g
- 糖 25g
- 全蛋 2个
- 淡奶油 65g
- 草莓 适量
步骤
2. 加入蛋黄打匀
3. 筛入低粉，先用刮刀拌匀，再用手慢慢抓匀
4. 揉成光滑的面团，在冰箱里冷藏一小时。如果冷藏过夜，第二天会很硬，可以用微波炉解冻一分钟使其变软一些再操作
5. 两张油纸夹住面团擀开，约6mm后
6. 平铺在派盘上，边缘多余的擀掉，可以做一个布丁碗
7. 挞水的材料混合均匀，过筛即可，把挞水倒入挞皮中
8. 放入草莓
9. 上下火180度烤25-30分钟至表面着色
10. 出炉
11. 成品图
12. 成品图
菜谱创建于:2019年01月24日 09:51
