宝宝奶香小馒头 大人孩子都爱吃
宝妈想给宝宝做点主食，总怕掌握不好发面，不是味道变了，发酵不起来，就是外观掉线…… 满妈分享的这个奶香小馒头真的好吃，好做，成功率高。 制作过程写的很详细了，如果还有任何疑问，那就vx问我吧。 馒头适合1岁以后的宝宝食用，可以练习宝宝的咀嚼能力。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。 满妈厨房，宝宝辅食每天更新。 抖音：满妈厨房 观看视频版本。 公众平台：满妈厨房 辅食及育儿知识分享。 满妈v:manmakitchen 营养师 健康管理师 欢迎交流宝宝辅食问题。
74 菜谱
304 粉丝
26 关注
食材
- 面粉 120克
- 酵母粉 2克
- 白砂糖 5克
- 奶粉 8克
- 温水 适量
步骤
1. 准备好食材 水量根据面粉不同 灵活调节
2. 温水中（不超35度）加入酵母粉
3. 加入白砂糖，白糖可以给酵母提供养分，有助于发酵，有一点甜味的馒头，宝宝也会更喜欢吃。
4. 要让酵母充分化开。
5. 将面粉和奶粉混合，慢慢倒入酵母水（在中间挖出一个小坑，先少量倒入）
6. 开始揉面，开始会有一点粘手，揉到表面光滑，不粘手。
7. 用保鲜膜盖好，松弛半小时左右。
8. 松弛好的面团，会感觉软了一些，继续充分揉面，揉到光滑没有气泡。
9. 用擀面杖擀成椭圆片（5mm左右），观察一下表面有没有气泡，如果有气泡说明揉的不充分，没有完全排气。表面很平整光滑说明揉好了。
10. 从一个方向开始卷，不要太用力压。
11. 切成小段，用手稍稍整形。
12. 放入锅内，凉水加热半分钟左右关火，盖好盖，再让馒头发酵20分钟左右。
13. 大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟，不要马上开盖，避免回缩。 里面非常蓬松，像是小蛋糕一样，很适合宝宝吃。
小贴士
- 水温度不要超过35度，温度高会杀死酵母。
- 很多宝妈和我说做失败了，后来发现是酵母失去活性了，每次用完酵母粉，一定要密封保存。
- 馒头凉水上锅，加热的充分，内部会比较松软。
- 中途不要开盖观察，关火后也要5分钟后再开盖，否则表面会坑坑洼洼，回缩严重。
- 发酵的时候要用保鲜膜盖好，或者放入锅内盖好锅盖，不要暴露在空气中发酵，表面容易变硬。
